Шисо или перилла (Perilla), происходит из Юго-Восточной Азии. Этот съедобный и лекарственный вид относится к семейству губоцветных. В гастрономии и народной медицине используют листья и семена. Существует несколько видов этого растения, которые отличаются содержанием различных соединений. Вот почему нам нужно обращать внимание на то, что мы покупаем. Некоторые из них не для еды, так как могут вызвать отек легких. Съедобные могут иметь классическую форму листьев зеленого или фиолетового цвета, или вьющиеся листья. Шисо применяют для лечения рвоты, бронхита, простуды и астмы. В кулинарии используют в салатах, супах, мохито, суши, темпуре. Зеленый шисо чаще всего применяют благодаря уникальному вкусу.