Вимоги до вологості ґрунту для різних видів овочів різні і залежать від часу та способу вирощування, стадії росту та розвитку тощо. Оптимальний вміст води в ґрунті для більшості овочевих культур становить приблизно 60-90% вологоємності ґрунту. Перець, помідори, капуста, селера, огірки, дині та кавуни мають найвищі потреби у воді Воду додають, зрошуючи через певний проміжок часу. Правильно визначена кількість води й добрив забезпечує раціональне споживання води, а також високі, стабільні та якісні врожаї. Зволоження залежить від глибини зволожуваного ґрунту, його характеристик та вологості. Грунт потрібно зволожувати на глибину, де розвивається основна маса кореневої маси, залежно від виду культури та стадії розвитку рослини. Важливо знати оптимальний інтервал вологості для вирощуваної культури. Потребу в поливі можна зменшити кількома способами: застосовуючи мульчування (поліетиленова плівка або органічна мульча) для зменшення випаровування з ґрунту; за допомогою системи крапельного зрошення; зрошування вранці або ввечері за нижчих температур для зменшення випаровування; використовуючи збалансоване підживлення, що сприяє розвитку коренів, які будуть ефективно використовувати воду з ґрунтового профілю.