Осенний чеснок готов к уборке, когда ложный стебель размякает и надземные части начинают ложиться, и это чаще всего происходит в июле. Его можно извлечь вручную или при помощи специализированных экстракторов чеснока. При правильном хранении чеснок может сохраняться в течение более длительного периода времени. Хранится на складах при температуре 1 - 2 ° С и относительной влажности воздуха 70 - 75%. Если его немного, то чеснок можно вплести в косы или хранить в сетках в проветриваемом помещении. Целебные свойства чеснока Чеснок - одна из древнейших культивируемых овощных культур, которая кроме съедобных имеет значительные лечебные свойства. Он имеет противовирусные, антибактериальные и фунгицидные свойства, а также является мощным антиоксидантом. Содержит витамины А, С, группы В, минералы селен, магний, калий, кальций и флавоноиды, а также сернистые соединения аллицина, который придает ему узнаваемый аромат и имеет много полезных свойств. Чеснок помогает организму очиститься от тяжелых металлов, таких как свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Существует множество исследований, свидетельствующих о положительном влиянии чеснока на более чем 150 различных заболеваний.