Мангольд - один із листових овочів, з якого роблять салати та різні страви. Метою вирощування є пишне зелене листя, яке розташоване на міцних ніжках і має дуже виражений ребристий центральний нерв. Насправді для приготування їжі використовують листя або поодинокі соковиті стебла. Найчастіше його готують «вареним» і заправляють оливковою олією, часником і петрушкою. Приготований таким чином мангольд, крім смачної страви, надзвичайно цілюще впливає на виведення сечі, а сама кров дуже добре очищається. Якщо листя молоде, його також можна зберігати у свіжому вигляді, для салату. Як і з капусти, з нього також можна готувати різні смачні пироги.

В іншому випадку споживання мангольда цілюще впливає на травлення і готується у вигляді рагу з цибулею-пореєм для зміцнення організму. Одним словом, мангольд - справжнє джерело здоров’я.

Однак мало відомо про те, як мангольд можна з успіхом вирощувати в континентальних умовах, оскільки дуже поширена думка, що він процвітає лише в середземноморських садах. Однак він також добре росте на ґрунтах континентальної частини країни, оскільки стійкий до низьких температур, а отже, у континентальній частині невиправдано нехтується.

Мангольд є багатим джерелом лютеїну та зеаксантину та захищає очі від процесів старіння. Цю зелену листову рослину найкраще подавати до вареної картоплі та риби, але це не означає, що їсти її потрібно єдиним способом. Обсмажте його на невеликій кількості оливкової олії, солі та перцю, додайте трохи подрібненого часнику, просеко та винного оцту. Тушкуйте, поки овочі не зменшаться вдвічі від початкового розміру.

Лютеїн також захищає нашу шкіру, оскільки забезпечує захист від ультрафіолетових променів. Аналіз показав, що обличчя містить найвищі концентрації лютеїну у всьому нашому тілі, оскільки воно найбільше піддається дії сонця. Доведено, що антиоксидант лютеїн однаково ефективно підтримує здоров’я серця, шийки матки та зміцнює функції імунного захисту.