Употребление: - свежий корень (доза около 10 г тонко нарезанного и измельченного, один-два раза в день), - сушеный порошок (доза около 2 г, один-два раза в день), - эфирное масло (доза от одной до трех капель) с небольшим количеством меда или на кубике сахара, один раз до трех раз в день), - настойка (доза от десяти до двадцати капель, перед едой), - засахаренный имбирь, - при ревматических или подобных болях (наружное применение протиранием или смазыванием настойкой масла (два-три раза в день в течение пятнадцати дней, а потом, когда боль прекращается через два-три дня). Людям рекомендуется всегда отдавать предпочтение свежему, а не сушеному и измельченному в порошок имбирю. Следует всегда покупать твердый и гладкий корень, что является показателем его свежести, тогда как длина - показателем зрелости. Он доступен на рынке в двух формах (молодой и зрелый). Зрелый имеет твердую корку, требует очистки. Молодой имбирь не нужно чистить. Завернув в бумажное полотенце и поместив в полиэтиленовый пакет, неочищенный имбирь можно хранить в холодильнике до трех недель, а очищенный от кожуры заморозить и использовать в течение шести месяцев. Имбирный порошок можно приобрести во всех крупных супермаркетах. Хранить следует в закрытых стеклянных емкостях, в прохладном, сухом и темном месте. Если хранить в холодильнике, срок его годности увеличивается до года. Кроме свежего и сушеного, в Восточной Азии его можно найти в консервах в сиропе, также как цукаты и маринованный. Он используется в японской кухне в качестве обязательного дополнения при приготовлении суши. Как пряность он особенно ценится в Китае и Индии. Эта ароматная и пряная специя улучшает вкус соусов, жареной птицы и рисовых блюд. Свежий используется для приготовления как пикантных, так и сладких блюд, придавая освежающий вкус маринадам, жареным блюдам, супам, крупам и свежим овощам. Его часто добавляют в напитки для повышения иммунитета.