Під час годівлі великої рогатої худоби, особливо дійних корів, забезпечуючи основні потреби у білкових та енергетичних кормах, жирах та мікроелементах, часто нехтують дуже важливими органічними сполуками — вітамінами. Потрібні вони в надзвичайно малих кількостях, які можна виміряти в міліграмах (мг), але організму вони необхідні для виконання низки важливих фізіологічних функцій. Вони безпосередньо впливають на нормальне функціонування травного тракту, загальний стан здоров’я та фізичну форму, ріст та репродуктивні функції. При правильному харчуванні та підборі корму потреби в вітамінах можна компенсувати, тому харчування є головним регулятором надлишку або нестачі вітамінів у високопродуктивної худоби. Кожен вітамін має особливу роль Деякі вітаміни можуть бути синтезовані (виробляються великою рогатою худобою) у шлунку завдяки активності мікрофлори, водорозчинних вітамінів групи В, вітаміну С та жиророзчинного вітаміну К. Однак інші вітаміни надходять в організм великої рогатої худоби через їжу, і це вітаміни А, D і Е, оскільки вони не можуть синтезуватися в організмі. Кожен з вітамінів має певну і незамінну роль, тому брак одного вітаміну не може замінити існування іншого вітаміну. Вітамін А необхідний молодим тваринам для росту і розвитку, а також для нормального зору. Вітамін K важливий для згортання крові, вітаміни B-комплексу — для регулювання травлення, вітамін D безпосередньо впливає на розвиток, оскільки збільшує всмоктування кальцію, необхідного для розвитку скелета. Вітамін Е вважається біологічним антиоксидантом в організмі, він важливий для розмноження, велика рогата худоба отримує його лише з їжею.