Юлия Гринюк
5.0
4

Юлия Гринюк

Любитель
Фастов, Киевская область, Украина
494010

Використання у кулінарії та лікарські властивості чебрецю!

Чебрець (Thymus serpyllum L.) — багаторічна рослина з однорічним трав'янистим деревом. Належить до сімейства Lamiaceae, з яких походить більшість лікарських та пряних рослин.

Крім Thymus serpyllum, рід містить ще близько 35 видів. У селекції створені декоративні види, які часто зустрічаються в садах, з різнокольоровими декоративними квітами та листям. Чебрець за своєю природою схильний до схрещування, тому часто з’являються нові гібриди.

У свіжому і висушеному стані він може служити спецією до різних страв. Застосовується у харчовій промисловості та у виробництві напоїв (лікерів), а також дуже часто в кулінарії. В основному використовується в італійській кухні. Завдяки своєму сильному аромату його вживають у невеликих кількостях.

Як і в більшості рослин цієї родини, використання засноване на ефірних оліях. Висушена рослина містить близько 0,6% ефірної олії (Oleum serpylli), яка містить цинеол з тимолом, карвакролом, а також флавоноїди, що розслаблюють м’язи. Найважливіший інгредієнт олії, тимол, присутній у менших кількостях.
0 62 0

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!