Юлия Гринюк
5.0
4

Юлия Гринюк

Любитель
Фастов, Киевская область, Украина
494010

Вирощування та використання фенхелю в гастрономії!

Домашній фенхель ( Foeniculum vulgare ) використовують у приготуванні їжі та як пряність, вирощують і використовують у господарстві.

Домашній (культивований) кріп має два підвиди. Перший підвид - бульбовий фенхель ( ssp. Azoricum ), дуже схожий на кріп, а другий підвид, пряний фенхель, має потовщені листові стебла, які в основному утворюють головку ( ssp. Dulce ). Він має щось споріднене з морквою, первоцвітом та селерою.

Завдяки його запашним і ароматним листям, його вирощують як однорічну рослину, хоча можна вирощувати і як дворічну, і як багаторічну культуру. Його можна вирощувати в горщиках і жардіньєрах на терасах, якщо фенхель забезпечений достатньою кількістю сонця.

Якщо посіяти його ранньою весною, він зацвіте цього ж року. Це висока рослина, а дерево з квітами може виростати до 2 м. Дерево порожнисте.

Фенхель найчастіше вирощують і використовують у гастрономії. Голова формується над поверхнею грунту і має світлий колір. Збирають його до цвітіння. Листя фенхелю дуже схожі на листя кропу (спеції), і їх можна використовувати як прянощі в рагу, салатах, соусах. Корінь високо цінується в гастрономії, це відмінна їжа для салатів та супів. Голову можна варити на повільному вогні, брашувати, з неї роблять лікер та інші напої. Вся рослина ароматична, на смак схожа на солодку і пахне анісом. Застосовується в медицині. Цвіте в липні-серпні.
0 50 0

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!