Зимова обрізка плодових дерев проводиться в період спокою рослинності. Обрізка яблук може починатися з грудня і тривати до початку листя, тоді як початок обрізки кісточкових плодів рухається до початку весни. Причиною є висока чутливість до замерзання, яка зростає, якщо цей агротехнічний захід застосовувати раніше. Основні види обрізки формувальна санітарна омолоджувальна Наступні форми крони найпоширеніші: ваза; веретено; піраміда; струнке веретено (грузбек); кущ. Як правильно обрізати? Вертикальне положення гілки підкреслює сильне зростання, оголюючи основу пагонів і затримуючи народження. Горизонтальне ж положення підкреслює активізацію і більш сильне зростання гілок з бруньок на верхній стороні і біля основи гілки. Найбільш рівномірне зростання гілочок з усіх бруньок по основній гілці відбувається при її загинанні під кутом 45 градусів до горизонталі. При вкороченні саджанця в перший рік після посадки необхідно зробити зріз на кілька міліметрів над верхньою брунькою, трохи похило з протилежного від бруньки боку. Укорочуючи гілки до бічної гілки, слід стежити за тим, щоб не залишати пеньок, а зробити зріз поруч із гілкою, за умови, що вона знаходиться на нижній стороні гілки, яку потрібно обрізати, щоб мати більш горизонтальне положення та розкласти крону по сторонам.