Посів буряка (Beta vulgaris) та шпинату (Spinacia oleracea) не проводиться на площі, де висівали ту саму культуру попереднього року. Обов’язково слід проводити сівозміну, щоб хвороби чи шкідники не залишалися в ґрунті. Тому сирець та шпинат найкраще висівати та вирощувати після капусти, огірків чи помідорів. Ґрунт для обох культур повинні бути проникними, структурними та мати pH-реакцію близько 6. Шпинат - це культура зі скромними потребами в теплі, насіння якої проростає при температурі 4 °С. Молоді рослини витримують температуру до -7 °C, при цьому оптимальною для росту і розвитку вважається температура від 13 до 18 °C, а при температурі вище 25 °C рослина дає менші листя, в той же час відбувається прискорений розвиток квіткового дерева. З цієї причини фактичний час посіву - рання весна. Шпинат однаково добре переносить холодні температури та літні спеки, тому його можна сіяти у лютому в теплих регіонах, та у березні в більш прохолодних районах. Шпинат зазвичай висівають рядами на відстані 40 см. При цьому відстань посіяного насіння в ряду для сирцю становитиме 20 см, а для шпинату - 10 см, глибина посіву для обох культур становитиме 1,5-2 см. Вирощуючи, наприклад, чард, його слід забезпечити достатньою кількістю води, а враховуючи якість води, слід зауважити, що це одна з небагатьох культур, що мають толерантність до солоної води.