За часом дозрівання сорти яблуні можуть бути літніми, осінніми та зимовими. Літні сорти можна зберігати від 15 до 20 днів, осінні - до трьох місяців. Зимові сорти можуть зберігатися максимум вісім місяців. Плоди яблук містять близько 85% води і тому сприйнятливі до висихання, атаки патогенних мікроорганізмів та шкідників, появи фізіологічних захворювань та механічних пошкоджень. На можливість зберігання також впливає спосіб підживлення під час вегетації. Надлишок азоту призведе до послаблення механічних властивостей плодів. Плоди більш сприйнятливі до гниття. На якість плодів впливають також інші елементи: кальцій, калій, фосфор. Дефіцит або надлишок цих елементів може призвести до появи змін у плодах під час зберігання та гниття. Плоди, зібрані з молодих дерев, більш сприйнятливі до гниття і зберігаються коротше. Найбільш придатними для зберігання плодами є плоди зі зрілих дерев, а саме плоди, зібрані із зовнішньої сторони крони, які отримали більше сонячного світла. Не варто зрошувати яблуні в період дозрівання. Надлишок води в плодах зменшує здатність зберігати фрукти. Способи зберігання плодів яблуні Найпростіший спосіб - зберігати яблука в коробках (картонні коробки, кошики). Це простий спосіб, але можливість зберігати таким чином плоди яблук недовговічна. Недоліком цього методу є те, що гниль плодів швидко поширюється і що вентиляція стану плодів повинна проводитися регулярно і часто.