Завдяки своїм лікувальним та гастрономічним властивостям часник і цибуля стали незамінними в кулінарній та народній медицині. Кожне домогосподарство робить запаси цих овочів, будь то плоди власного вирощування чи придбані. Щоб зберегти головки якомога довше, необхідно визначити оптимальний час збирання, відповідним чином підготувати їх та забезпечити оптимальні умови зберігання. Суха цибуля не повинна залишатися на ділянці Адекватне збирання цибулі дозволяє повністю сформованим головкам завершити свій природний цикл розвитку. Правильне визначення часу збору урожаю вплине на тривалість зберігання цього овоча. Цибулю збирають, коли вона добре розвинена, загорнута в сухе захисне листя, а шийка надземної частини ще зелена. Зверніть особливу увагу, щоб зріла та суха цибуля не залишалися на ділянці під впливом дощу. Коли цей овоч вологий та недозрілий, він більш чутливий до швидшого гниття. Після врожаю цибулю очищують від землі, а зайве листя відокремлюють або обережно видаляють. Оглядаємо головку і відокремлюємо всю пошкоджену частину від здорової. Зайві корені і надземні органи також видаляються. Їх надмірне усунення може зруйнувати плід, призвести до гниття або пересихання, тому залишилася одна частина. Сильна обрізка часнику може навіть знищити паростки на вишні або видалити точку, де розвивається корінь. Досить залишити два-чотири сантиметри надземної маси або коріння. Ця висушена частина запобіжить проникненню бактерій і грибків, які викликають гниття. Період висихання також залежить від стану голівок та їхньої вологості. Цей процес займає вдома один-п’ять днів. При більш сильному контакті лівої надземної частини над головкою червоної цибулі можна визначити, чи висохла вона. Якщо з розрізаної частини виходить рідина, головки все ще слід сушити. Дно голови і область навколо коріння повинні бути сухими. Якщо погодні умови цього не дозволяють, висушіть цибулю в приміщенні поруч із джерелом тепла. Температура повітря повинна бути від 22 до 25 ° C.