Сонячна і суха погода ідеально підходить для видалення картоплі завдяки легшій обробці, очищенню та транспортуванню картоплі. Важливо не допустити пошкодження шкірки чи надмірного перебування на сонці, що може призвести до опіків. Своєчасне видалення картоплі підвищує якість її зберігання взимку. Після видалення бульба містить багато води, через що вона піддається пошкодженню або процесу проростання, якщо не зберігається належним чином. Картоплю можна зберігати на імпровізованих складах, в льохах або пастках у темному місці. Також варто видалити з картоплі якомога більше ґрунту перед зберіганням, особливо якщо він ще вологий. На сучасних спеціалізованих складах з вентиляцією та контрольованими умовами зберігання картопля може перебувати до 10 місяців. Однак більшість виробників зберігають картоплю в підручних приміщеннях з дещо гіршими умовами. Для гарного зберігання необхідно дотримуватися деяких мінімальних умов, таких як температура (4-8 °C) та оптимальна вологість (близько 90%). У випадку використання продуктів для пророщування картоплі, обов’язково зверніть увагу на період виведення, який зазвичай становить 42 дні для більшості продуктів.