Фенхель вирощують як осінню культуру, інколи - як яру, з насіння або з розсади. Вирощування з розсади є кращим, оскільки насіння фенхелю характеризується низькою схожість і проростає нерівномірно. Висівають у червні, а розсаду отримують через 30-40 днів. Живці з 4-5 листками пересаджують на відстані 50 × 20 см. Якщо фенхель висівають на постійне місце, потрібно 3-8 кг насіння на гектар. Найважливішим заходом догляду є полив, щоб у літні місяці не було затримки росту. На додаток до міжрядної обробки, його також можна мульчувати або підгорнути, щоб отримати вибілені головки. У разі вирощування з насіння потрібно прорідити посіви до 15-20 см між рослинами, оскільки за великої щільності розвиваються плоскі головки. При гарному догляді фенхель достигне через 80-120 днів. Збір врожаю починають із середини вересня, і триває він місяця до початку листопада, аж до заморозків. Головки технологічній зрілості збирають шляхом зрізання рослини в кореневій зоні. Два зовнішні листки з листовою гільзою видаляють, а інші вкорочуються до 5-6 см. Така головка має масу 150-350 г. Слід подбати про те, щоб рослина не переростала, оскільки тоді головки стають занадто твердими.