Гіркий гарбуз походить з тропічних та субтропічних районів, тому для росту та розвитку потребує тепла. Насіння висівають у відкрите приміщення, коли проходить небезпека заморозків. Зазвичай це відбувається наприкінці квітня та на початку травня, і його можна виростити з розсади. Оскільки рослина належить до сімейства гарбузових, її вирощують так само, як і всі інші члени цього сімейства. Для посіву чи посадки вибирайте сонячні та добре дреновані місця. Існує безліч сортів гіркої гарбуза, з довгими або короткими плодами. Сорти з дрібними плодами мають плоди від 10 до 20 см завдовжки. Плоди цих сортів більш легкі і мають більш м’який смак. Сорти з довгими плодами мають плоди від 30 до 60 см і більш виражений смак гіркоти. Найбільш гіркими є сорти, що мають темні плоди у формі трикутника довжиною від 9 до 12 см. Для успішного вирощування потрібна підтримка В Індії гіркий огірок вважається найпростішим для вирощування овочем. В оптимальних умовах він проростає через 10 - 15 днів. Для прискорення проростання насіння можна зволожувати, як і насіння кабачків та гарбуза. Для успішного вирощування потрібно виростити гірку гарбуза на кілку або якійсь опорі. При посіві в горщики найкраще висівати два насіння на глибину 1 см. Молоді рослини пересаджують, коли вони досягають висоти від 5 до 10 см. Їх висаджують на відстані 50 см одна від одної. Гіркий огірок можна вирощувати як повзучий урожай на землі, але тоді плодів буде менше, а їхня якість гірша. Тож краще, щоб арматура або опора були трохи похилими. Це дозволить листям вільно рости назустріч сонцю, а плоди висіти в просторі без листя. Цвітіння починається через чотири-шість тижнів після посіву. На одній рослині є чоловічі та жіночі квіти. Чоловічі квіти відкриті один-два дні.