Стручковий перець (Рepper Capsicum annuum) - однорічна рослина з сімейства пасльонових. Посадка перцю починається, коли середньодобова температура повітря перевищує 15 °C, але слід бути обережними при пізніх весняних заморозках. Підготовка ґрунту до посадки починається восени з глибокої оранки, на глибині 30-35 см. За місяць до пересадки землю готують шляхом обробітку в дрібній структурі, готовій до посадки. Основне підживлення в осінньо-зимовій борозні Міжряддя має бути 50-60 см, в межах ряду - 40 см для пишних сортів і 15-25 см для менших пишних. Перець можна висаджувати на рівній поверхні або на клумбах. Найкращими попередніми культурами для його посадки є представники сімейства бобових, такі як квасоля та горох. Основне підживлення проводиться в осінньо-зимовій борозні. Оскільки перець виводить із ґрунту велику кількість азоту, фосфору та калію, перед посадкою потрібно збільшити його удобрення. Перець вимагає багато води, тож вирощуючи його на відкритому повітрі, забезпечте достатньою кількість вологи для регулярного поливу.