Латук посівний Латук посівний бета-каротин, вітаміни В1, В2, В6, С і К, а також мінерали фосфор, кальцій, калій, магній, натрій, залізо та мідь. Містить лікувальний молочний сік. Вважається, що він знімає стрес і напругу і допомагає при безсонні. Сійте латук залежно від виду сорту. В основному його висівають з ранньої весни та з кінця літа до осені. Дотримуйтесь інструкцій щодо часу посіву, щоб салат не зацвів занадто рано через спеку. Можна зібрати зовнішні листя або цілі головки. Латук найкраще вживати сирим. Він смачний як сам по собі, як і з іншими овочами. Він часто використовується в соках, смузі і його можна додавати в супи, дуже швидко готувати на пару, підсмажувати або тушкувати на повільному вогні. Шпинат Він містить вітамін С і деякі вітаміни групи В, а з мінералів фосфор, кальцій, калій, магній, натрій і залізо. Це відмінне джерело каротиноїдів (бета-каротин, лютеїн та зеаксантин). Він містить більше десяти видів флавоноїдів, які мають антиоксидантну та протипухлинну дію. Можна сіяти шпинат ранньою весною і знову наприкінці літа. Суворо дотримуйтесь рекомендованих строків сівби, оскільки шпинат швидко цвіте і закінчує розвиватися. Для їжі використовуйте зовнішнє листя або цілі розетки. Збирати його можна до цвітіння. У менших кількостях можна використовувати сирий шпинат у змішаних салатах, а також додавати в каші та рідкі соки або смузі. Для їжі найкраще готувати його на пару. Він чудово підходить як додаток до супів, рагу та соусів. З нього можна зробити оладки, штруделі та пироги. Не готуйте його більше 1 - 2 хвилин (на пару або у воді). Ви можете використовувати воду, що залишилася від варіння, для супу, рагу або додати її до овочевого напою.