Мангольд Мангольд містить вітаміни В1, В2, В3, С, Е і К, мінерали калій, кальцій і фосфор, флавоноїди та каротин. З’єднання бетаїн сприяє очищенню організму. Мангольд сіють з березня до початку травня. Він також гарно росте влітку, тому що переносить спеку. Він залишається в саду до наступної весни. Найсмачніше, коли він дозріває, з червня по жовтень. Ви також можете збирати його з осені до весни (до цвітіння). Ви можете їсти молоде листя в сирому вигляді як додаток до салатів та соків або смузі. Старі листя найкраще швидко пропарити і заправити. Використовуйте їх у супах, рагу та овочевих стравах, як оладки. Окрім листового мангольду, існує також стебловий тип з м’ясистими соковитими листовими стеблами, які ви також можете споживати. Ви можете запекти їх, або приготувати так, як спаржу. Цикорій салатний Цикорій салатний містить харчові волокна, бета-каротин, вітаміни В1, В3, В5, В6, С, Е і К, мінерали калій, фосфор, кальцій, мідь, цинк, магній, залізо, марганець та селен. З’єднання інуліну особливо важливо в харчуванні діабетиків. В основному він знаходиться в гірких, зелених листках. Сіяти його можна з червня по вересень, і через теплу та суху погоду в той час найкраще попередньо вирощувати розсаду. Викопайте здорові рослини, і покладіть їх у ємність з піском, щоб вони залишалися вологими. Цикорій салатний найчастіше їдять як салат. Більш жорсткі листя можна швидко відварити або прожарити на вершковому маслі. Щоб зменшити гіркоту, можна додати трохи меду або солодких овочів, таких як батат, гарбуз, буряк або морква.