Вирощування розсади солодкої картоплі можна розпочати у другій половині лютого з відбору здорових і неушкоджених бульб масою від 100 до 150 г, які поміщають у дерев’яні або пластикові ящики і покривають субстратом для виробництва розсади. Батат - трав’яниста багаторічна рослина. Листя подовжене і часто у формі серця. Корінь довгастий і злегка загострений, може бути жовтим, оранжевим, червоним, коричневим і навіть фіолетовим. Належачи до сімейства в'юнкових, він дає подібну квітку у формі трубки, білого кольору з фіолетовим колом біля основи вздовж стебла. Батат (Convolvulaceae) - це багаторічна культура. Походить із Центральної та Південної Америки. Донедавна це була відносно невідома культура в Європі, її виробництво в нашому регіоні все ще перебуває в зародковому стані. Через назву, що походить з англійської мови (солодка картопля), її неправильно асоціюють з картоплею, до якої вона не має відношення. Використовується в харчуванні у вареному або запеченому вигляді, багата вуглеводами, вітамінами (A, C, E, B6) та мінералами (Cu, Mn, K, Fe). Оскільки батат містить дуже мало жиру, це ідеальне харчування для спортсменів. Використовуються молоді листя і верхівки рослини, а також вторинні потовщення коренів, які часто помилково називають бульбами. Батат вважається однією з найважливіших сільськогосподарських культур у світі. На 1 кв. м висаджують до 100 бульб, щоб вони не торкалися один одного. Ящики з бульбами розміщують у теплиці, що обігріваються, в них підтримується температура від 25 до 30° C, а відносна вологість повітря становить від 90 до 95%. Крім того, субстрат в ящиках потрібно підтримувати у вологому стані. Через два-три тижні після посадки починають проростати пагони. Коли вони розвиваються, 3-4 листя обривають або обрізають ножицями. Після цього в ті ж місцях з’являються нові пагони, які обривають від 3 до 4 разів. На кв. м можна отримати від 800 до 900 пагонів.