Кульбаба (Taraxacum officinale) Цю вітчизняну рослину вкрай важко знищити, і вона дуже корисна. Листя, корінь і навіть квітка кульбаби містять незліченну кількість їстівних та лікарських речовин. Однак найпростіший спосіб - це просто відірвати дрібні листочки, які знаходяться в центрі кульбаби, вони найніжніші і найменш гіркі. Коли вони дрібно нарізані, то можуть використовуватися в салатах і тим самим додавати специфічний смак і аромат. Жовті пелюстки квітки також дуже декоративні. Портулак (Portulaca oleracea) Соковите листя цього краплеподібного бур’яну мають незвичну соковиту слизову структуру. Найбільш точним описом було б те, що ця рослина є поєднанням шпинату та бамії. М'який смак, який він має, добре врівноважує сильніші смаки багатьох інших подібних видів, якщо змішувати їх в салатах. Щавель ( Rumex acetosella ) Цей бур’ян тісно пов’язаний з французькою кукурудзою, вишуканою зеленню, зі звичним смаком. Листя цієї стрілоподібної рослини на смак майже ідентичні цьому виду кукурудзи, хоча воно набагато менше і має трохи гіркий смак. Ви не хотіли б їсти салат, який складається лише з цієї рослини, але дрібно нарізаний, як спеція, він стає смачним інгредієнтом. Лобода ( Chenopodium ) Лобода - один із бур’янів, який найчастіше росте в садах і на полях і має надзвичайно приємний смак. Це чудовий замінник шпинату. Він може вирости у висоту, але найсмачнішими є ті листя, висота яких становить близько десяти сантиметрів. Подорожник ( Plantago spp .) Пишні та жовтуваті, листя крушини або подорожника потрібно обережно використовувати в салатах. Виберіть найменші, найніжніші і дрібно наріжте їх. Вони мають досить нейтральний смак, але тому повні поживних речовин. Фіалка ( Viola spp.) Листя всіх фіалок їстівні, включаючи найдрібніші, які ростуть як дикі види. Цей бур’ян часто конкурує з культурними рослинами за світло та воду і створює проблему в саду, часто атакуючи газони та сади. Однак привабливі квіти цих рослин їстівні і дуже смачні.