Ліси, узлісся і лісові луки пропонують широкий вибір сировини для виробництва цього напою, будь то трав'янисті трави або фрукти. Якщо це фрукт, найкраще збирати його в той час, коли він дозрів, тому що тоді він містить найбільше цукру. Виробництво коньяку починається зі збору сировини, а потім точного визначення його маси. Друга фаза - мацерація, тобто відокремлення твердих речовин від рідких, яка полягає у заливанні теплою водою плодів, коріння або рослин. Бажано заздалегідь подрібнити ці частини рослин і видалити насіння (кісточки) з плодів, оскільки таким чином буде легше виділити аромат, тобто цукор у плодах, або лікарські речовини в рослинах. Суміш слід щодня перемішувати. При приготуванні фруктового коньяку додають ферменти, щоб прискорити розкладання пектину в шкірці фруктів і таким чином забезпечити спиртове бродіння. Бренді з лісових трав та фруктів З метою розвитку закваски додайте дріжджі та так звану дріжджову їжу. Наступним етапом є бродіння - процес, при якому цукор за допомогою дріжджів перетворюється на спирт і вуглекислий газ. Далі суміш витримується в герметичній пляшці. Передостання фаза - перегонка, тобто видалення з коньяку небажаних речовин, а остання - повторна витримка. Лікувальні властивості лісового коньяку Плоди сосни, точніше ялівцю, збирають восени і з них роблять дуже корисний коньяк з чудовим смаком, який запобігає вірусним захворюванням, таким як застуда та грип, і одночасно очищає нирки та судини. Шипшина та троянда також чудово підсилюють імунітет. У глід хтось додає паличку ванілі і трохи лимона, і він, як і глід-чай, зміцнює імунітет і покращує показники крові, благотворно впливає на серце і допомагає при безсонні. Плоди терну досить гіркі, тому вони спочатку заморожуються, а вже потім їх можна замочувати в коньяку. Отриманий з них коньяк сприятиме виведенню газових виділень зі шлунку і кишечника і зупинятиме діарею, вживаючи його в дуже малих кількостях по чайній ложці. Сильний пронос допоможе зупинити коньяк із журавлини.