З холоднішою погодою починається другий раунд вирощування овочів у теплиці. Виробники здебільшого обирають для цього листові овочі, оскільки вони швидко дозрівають. Якщо ви хочете поліпшити організацію простору та роботи в теплиці, ви також можете почати вирощувати капусту восени. Існує три основних види для вирощування в теплиці, вони класифікуються відповідно до сезону врожаю. Це пізня осіння, зимова та рання весняна капуста. Найбільш сприятлива температура для росту та розвитку всіх капустин становить близько 18º C. У теплицях без додаткового обігріву рослини у фазі пересадки (3-4 листки) і розвинені розетки переносять короткочасні низькі температури до -5⁰ С, а у фазі сформованої голови вони більш стійкі і переносять -8 ⁰С (деякі сорти і більше -15⁰ С). Заморожування та розморожування голов є дуже несприятливими, а ранні сорти найбільш чутливі до цього. Ризик замерзання можна зменшити, встановивши агротекстильну плівку. Капуста потребує вологи та великої кількості поживних речовин (особливо азоту) на всіх стадіях розвитку, особливо при формуванні качана. Існує помірна потреба у світлі та властивостях ґрунту. Економніше вирощувати її в теплицях при більш щільній відстані посадки, 40-45 см, при виборі сортів, які це переносять. Маються на увазі ранні сорти з тривалістю вегетації 60 днів або менше. Таким чином можна уникнути різних ризиків в холодну пору року.