Стручки молодої квасолі містять від 7 до 12 відсотків сухої речовини, від 3 до 4 відсотків цукру, від 2 до 2,5 відсотків білка, а також крохмаль і вітаміни групи В і С у підвищеній кількості. Енергетична цінність стручків існує, але вона мала. Бобові культури люблять рости та процвітати у теплому кліматі з великою кількістю сонця, достатньою кількістю опадів та високою відносною вологістю. Оптимальна температура для росту і розвитку бобових - від 18 до 24° С. На час цвітіння найбільш підходяща температура від 20 до 25° C. Культури ґрунтових бобових потребують родючої та багатої гумусом землі з хорошою структурою та достатньою кількістю вапна. Бобові не переносять важких, ущільнених ґрунтів з кислою реакцією рН. Водопроникні землі та нейтральна реакція рН відповідають виробництву цієї культури. Волога Бобові потребують помірної вологості ґрунту, а найбільша потреба у воді виражається на стадії цвітіння та формування стручків. Оптимальна вологість ґрунту, яка задовольняє потреби цієї культури, становить від 60 до 75 відсотків у кореневій зоні водної системи пвк та відносній вологості від 65 до 80 відсотків, з найбільшими потребами у волозі у цвітінні та технологічному дозріванні стручків. Якщо ж відносна вологість менше 45 відсотків, квіти опадуть, а пророслі стручки ростуть повільно і деформуються, причому стають дуже дрібні, криві та непомітні. Сівозміна Збираючи сівозміну, ви повинні знати, як зробити її такою, щоб стручок не повертався на той самий виробничий ґрунт щонайменше від 4 до 5 років. Бобові найкраще ростуть і дають найвищий урожай, якщо сіяти їх після картоплі, цибулі, моркви, петрушки, капусти та буряків. Після збору бобових культур найкраще садити огірки, перець, баклажани, помідори, кабачки (гарбузи).