Сорти для зимового вирощування (довша вегетація) повинні проходити яровизацію протягом 2 — 4 тижнів при температурі нижче 10 °C. Яровизація необхідна для переходу від вегетативної фази до генеративної. Оптимальна температура для пророщування та сходу становить 20 °C, мінімальна — 5 °C, а максимальна — 35 °C. Оптимальна температура росту — 15 °C - 18 °C (після посіву або посадки оптимальними температурами є 20 °C - 24 °C), тоді, як мінімальна температура росту — 5 °C. За сприятливих умов суцвіття Броколі починають з’являтися після 20–25 сформованих листків (якщо температури вищі за сприятливі, тобто вище 20 °C, вегетативна фаза подовжується, а кількість розвинених листків - вища до початку генеративної фази). Якщо в момент утворення суцвіть температури вищі за оптимальну, то суцвіття менші, швидше розпушуються і цвітуть раніше. У вегетативній фазі броколі стійка до низьких температур, тоді, як суцвіття замерзає при температурі - 5 °C. Середньо важкий та добре структурований ґрунт є найбільш сприятливим для успішного росту та розвиткубБроколі, водночас оптимальна кислотність ґрунту має становити 6 pH — 6,8 pH. Броколі краще переносить засолення ґрунту, ніж Цвітна капуста. Для успішного вирощування броколі необхідне хороше водопостачання ґрунту. Хоча варто зазначити, що застій води пошкодить плантацію броколі. Тому, зазвичай, вирощують сорти весняної та осінньої броколі, у теплих регіонах, а літом можна вирощувати в районах де середньодобова температура літніх місяців не перевищує 20 °C.