Банани багаті вітамінами та мінералами й містять дуже мало жирних кислот, мало білка і здебільшого складаються з води та вуглеводів. Незрілі банани повні крохмалю, і в міру їх дозрівання утворюються цукри: глюкоза, фруктоза, сахароза. У середньому банан містить близько 3 грамів харчових волокон, що стимулює роботу кишкових м’язів. Найбільш важливими волокнами в бананах є: пектин та нерозчинний крохмаль. Найпоширенішими сполуками бананів, які надають їм характерний аромат, є: оамілацетат, бутилацетат, ізобутилацетат. Банан - вітаміни Банан багатий багатьма вітамінами. Середній банан важить приблизно 125 г, що містить близько: 110 ккал, 30 г вуглеводів, 1 г білка, 450 мг калію, 9 мг вітаміну С - 11% від рекомендованої добової дози, 34 мг магнію, 0,5 мг вітаміну В6 - приблизно 33% від рекомендованої добової дози, 0,3 мг марганцю, 81 активна одиниця вітаміну А, 0,3 мг заліза, 3 г харчових волокон, 0,8 мг ніацину (вітамін В3), 0,1 мг рибофлавіну (вітамін В2), 0,5 мкг фолієвої кислоти (вітамін В9). Банан як ліки Цілющі властивості бананів містяться у високій частці харчових волокон, вітамінів та алкалоїдів. Банани часто допомагають при серцевих та дегенеративних захворюваннях, оскільки мають антиоксидантні властивості, що містяться в алкалоїдах та в ароматичних сполуках, таких як: дофамін – або висока частка амінокислоти тирозину, яка може стимулювати синтез дофаміну в організмі; катехіни – фенольні сполуки, що мають антиоксидантну дію.