Хоча найкраще їсти свіжі апельсини, сік є не менш ефективним. Адже в склянці свіжовичавленого соку міститься 88 мг вітаміну С, який також покращує засвоєння заліза. Однак слід зазначити, що вичавлений сік слід пити якомога швидше, оскільки вітамін С дуже чутливий і швидко розпадається на повітрі та світлі. Рекомендована кількість соку становить дві склянки на день, і це особливо корисно для людей, які зазвичай не перетравлюють фрукти. Оскільки він стимулює травлення, він також може допомогти при закрепі. Апельсиновий сік містить щонайменше 20 амінокислот, багатий калієм і низьким вмістом натрію, що своєю чергою важливо для людей, які сидять на безсолевій дієті при захворюваннях серця та нирок та високому кров’яному тиску. Крім того, кальцій чудово засвоюється з апельсинового соку, і організм використовує його цілих 37 відсотків. Вітамін С бере участь у багатьох окисно-відновних процесах в організмі, сприяє резорбції заліза, прискорює багато обмінних процесів, сприяє захисним силам і життєздатності організму, бере участь у формуванні колагену - важливої ​​сполучної тканини в кістках, хрящах і шкірі. Вітамін С допомагає боротися з втомою, застудою та грипом. Пектин є компонентом полісахаридів, що містяться в клітинних стінках, що вистилають кишківник, і перешкоджає засвоєнню цукру після їжі, що особливо важливо в харчуванні діабетиків. Апельсин містить терпенові каротиноїди, лімоноїди та флавоноїди (гесперидин, неогесперидин, нарінгін, танжеретин). Терпени мають дуже сильну антиоксидантну дію, захищаючи організм від вільних радикалів. Каротиноїди підвищують захисні сили організму та захищають клітини шкіри від шкідливого сонячного випромінювання. Лімоноїди захищають легені і стимулюють роботу печінки, детоксикуючи ферменти. Флавоноїди мають доведену протизапальну, протиалергічну та противірусну дію. Вони підсилюють дію вітаміну С та посилюють його засвоєння. Вони захищають організм від серцево-судинних захворювань та раку.