Снижает повышенный уровень сахара в крови Хром, присутствующий в молодой луке, имеет ряд преимуществ для здоровья, и только одно из них - это профилактика и контроль диабета. Медицинские эксперты считают, что недостаток хрома тесно связан с появлением синдрома резистентности к инсулину и, следовательно, повышенным риском диабета. Исследование, проведенное израильской командой врачей, показало, что прием 200 мг хрома в течение трех недель может снизить уровень сахара в крови у пожилых диабетиков на целых 40 мг/дл. Фитонутриент алилпропилдисульфид, содержащийся в луке, также полезен для диабетиков. Он стимулирует секрецию инсулина и тем самым помогает контролировать высокий уровень сахара в крови. Предотвращает рак Давно известно, что зеленый лук помогает уменьшить риск развития рака. Итальянское исследование показало значительное снижение риска рака у людей, питание которых содержало большее количество лука. Результаты этого исследования выявили низкий риск в таких процентах: - 56% рака толстой кишки - 25% рака молочной железы - 71% рака простаты - 73% рака яичников - 82% рака пищевода - 38% рака почек - 54% рака поджелудочной железы Другие исследования обнаружили, что женщины, которые употребляют лук 2 или более раз в неделю, имеют на 60% более низкий риск рака эндометрия. Что делает лук таким мощным борцом с раком? Соединения серы, содержащиеся в молодом луке, считаются ответственными за профилактику рака благодаря своим сильным противовоспалительным свойствам. Также многочисленные исследования показали, что кверцетин и другие флавоноиды, содержащиеся в луке, также имеют сильное противораковое действие. Они могут уменьшить выработку свободных радикалов, которые, как известно, отвечают за рак.