Вкусный, наваристый борщ – это чрезвычайно вкусное, сытное, витаминное первое блюдо, которое каждая хозяюшка готовит по-своему. Я предлагаю вашему вниманию достаточно оригинальный рецепт борщика, на наваристом бульоне из свиных ребрышек и болгарским перцем. Для его приготовления вам понадобится: 500г свиных ребрышек на кости; 2 больших луковицы; 1 крупный болгарский перец; 1 кочан капусты; 5 крупных картофелин; 2 средних свеклы; 200-250г фасоли; 1ст.л смальца; 200г томатной пасты; 6 зубчиков чеснока; 2ст.л сахара; 50г растительного масла; 2-3 лавровых листика; 5 горошин душистого перца; 5 горошин черного перца; небольшой пучок душистых трав. Пошаговое приготовление блюда: 1. Овощи помыть и очистить от кожуры, нарезать кубиками или соломкой. 2. В 3-х кастрюлю налить 1.5 литра холодной воды и поставить на огонь. 3. Высыпать промытую, предварительно замоченную фасоль в кастрюльку и варить в течение 1 часа. 4. Нарезать ребра небольшими порционными кусками, специи и варить их не менее 1 часа. 5. Картофель нарезать крупными кусками и отправить вариться к мясу и фасоли. На этом этапе бульон нужно посолить. 6. На разогретую сковородку нужно вылить растительное масло, положить смалец, мелко нарезанный лук, чеснок и натёртую на крупную тёрку морковь и свеклу и обжарить их до полуготовности. Далее нужно ввести томатную пасту, сахар и половник бульона, немного потушить и дать немного настояться в течение 30мин. 7. Капусту нашинковать тонкими полосками, перец – полукольцами, лук – мелким кубиком, а морковь натереть на терке и добавить это всё в кастрюлю. Также туда стоит положить в приготовленную заправку и варить не менее 20мин. 8. Готовое блюдо подавать с мелко рубленной зеленью и сметаной. Приятного аппетита!