Крокус

Крокус: ботаническое описание

Крокус – клубнелуковичное растение с укороченным, практически не развитым стеблем. Его узколинейные изумрудные листья, иногда с загнутыми краями, собранны в прикорневую розетку. 

В период цветения (весной или осенью) на крокусе появляются крупные, ароматные, воронкообразные или трубчатые одиночные цветы. Их окрас может быть белым, желтым или светло-фиолетовым. При этом пестик и тычинки всегда имеют насыщенный желтый цвет.

После опыления на растении формируются плоды – трехгнездные коробочки с мелкими семенами внутри.

Чешуйчатые шарообразные светло-бурые клубнелуковицы имеют мочковатые слаборазвитые корни.

Виды и сорта крокуса

В мире существует около 80 видов крокуса. Их все можно условно поделить на осенние и весенние. Виды, которые цветут осенью:

• крокус Палласа – красивое растение с розово-фиолетовыми цветами с пурпурным основанием;
• крокуспосевной – гибридный вид растения с красными или оранжево-красными рыльцами.

Виды, цветущие весной:

• крокуссветло-желтый – светло-лимонные лепестки и ярко-желтые рыльца;
• крокуссетчатый – светло-фиолетовые лепестки с темными коричневыми полосками внутри;
• крокуспрекрасный – желтые или голубые довольно крупные цветки;
• крокусузколистный – ланцетные листья и желтые цветы;
• крокусТомазини – лепестки растения имеют плавный переход цвета от светло-фиолетового к темно-фиолетовому.

Шафран (крокус): польза и ценность растения

В химическом составе шафрана очень много биологически активных веществ, которые благотворно влияют на человеческий организм. В нем содержится большое количество витаминов и минералов. Кроме того, в нем содержится особое эфирное масло – шафранал, которое обладает стимулирующими, болеутоляющими, антиспазматическими, антисептическими свойствами.

Также шафран благотворно влияет на работу печени, сердца и мочеполовой системы. Многие народные целители приписывают ему достаточно сильные афродизиакальные свойства.

Применение крокуса

Рыльца крокуса – это ценная пряность, которая в древности ценилась дороже золота. Их до сих пор собирают вручную и бережно сушат, дабы не испортить столь сильный пряный аромат. Шафран добавляют в мясные, рыбные, бобовые и кондитерские блюда, а также добавляют его в некоторые виды ликеров и дорогих вин.

Шафран – это натуральный краситель, который придает блюдам красивый желтый цвет. Это свойство шафрана часто используют для придания красивого цвета супам и выпечке.

Кроме того, рыльца крокуса имеют и сильные лекарственные свойства. Ими лечат болезни почек, печени, глаз и половой системы. Кроме того, добавление небольшого количества пряности в пищу помогает нормализировать метаболизм и ускорить липидный обмен в организме. Также шафран снимает усталость, понижает высокое артериальное давление и довольно-таки успешно борется со стрессом.

А ещё шафран – это красивоцветущее растение, которое широко используют в ландшафтном дизайне. Его успешно выращивают в альпинариях, а также в составе миксбордеров с другими весенними и осенними луковичными растениями, такими как декоративные луки, тюльпаны и нарциссы.

Шафран: интересные факты

Шафран – довольно уникальное растение, так как у него имеется сразу две родины. В Европе шафран был известен со времен Древней Греции, однако в какой-то момент о нем незаслуженно забыли. Поэтому, когда арабы начали привозить из Индии удивительную золотую пряность, никто не мог заподозрить, что она добывается из этого растения. Вот почему во многих источниках, шафран называют именно восточной пряностью, хотя он до сих пор в диком виде встречается на острове Крит.

Название, также как и второе рождение, растению дали арабы. В переводе с арабского «шафран» значит «золотистый». Это как будто намекает и на цвет его рылец, и на их стоимость.