Орех черный

Черный орех — типовой вид деревьев из рода орех семейства ореховые. Природный ареал произрастания — Северная Америка. В 1629 году орех черный попал в Европу, где завоевал достойное место на пьедестале полезных продуктов. Богатые энергией, белком, наполненные антиоксидантами, витаминами, минералами и обсуждаемыми жирными кислотами омега-3. Хрустящие, но маслянистые, чудесно вкусные орехи - прекрасный подарок человечеству от матери природы.

Описание

Черный орех — большое, сильно облиственное, раскидистое дерево достигает 30 или 40 метров в высоту. Свое название оно получило за темную, сильно ребристую кору, которая встречается даже у молодого деревца.

Листья перистые, крупнее, чем у грецкого ореха. Отдельные листочки овальные, острые, неравномерно зубчатые и волосистые в своей нижней части. Черный орех имеет большее количество листочков (7-9 пар) на одном черешке.

Цветы, как мужские, так и женские, появляются с конца мая до начала июня. Черные ореховые деревья имеют отдельные мужские и женские цветы, которые расположены на одной и той же ветке.

Мужские цветы представляют собой 8-10 сантиметровые сережки, они свисают с ветвей. Женские цветы образуются в кластерах.

Плоды: осенью появляются черно-зеленые сливовидные плоды. Коричневое ядро находится внутри большой полу-мясистой скорлупы, которая грубее, чем у грецкого ореха. Скорлупу, как известно, трудно расколоть, но после высыхания добыть ядра намного проще.

Использование коренным населением Америки

Черный орех использовался коренными народами Америки в течение тысяч лет. Индейская этноботаника выявила множество лекарственных средств в коре, листьях, скорлупе этого ореха. Его использовали в качестве средства от комаров, орех оказывает дерматологическую помощь, работает как антидиарейное, слабительное и антигельминтное средство. В той или иной форме этот вид был использован для облегчения симптомов лихорадки, заболеваний почек, желудочно-кишечных расстройств, язв, зубной боли, сифилиса и укуса змей.

Западная наука показала, что плодовая шелуха черного ореха содержит яглон — соединение, которое ингибирует рост бактерий и грибов и может быть ценным в борьбе с дерматитами, слизистыми и оральными инфекциями.

Древесина черного ореха

Этот вид ореха есть одним из самых заветных деревьев в американской истории. Ценная темно-коричневая древесина крепкая с красивым зерном, легко полируется и навсегда сохраняет свой блеск. Древесина из черного ореха очень привлекательна и очень ценная. Это лучшая древесина в мире. Она легко обрабатывается, имеет очень привлекательный вид и исключительную долговечность, за что ценится мебельщиками и краснодеревщиками.

В прошлом теплые лиственные деревья широко использовались в домах, амбарах и для строительства заборов. Сегодня он используется для мебели, шпона и декорации оружия.

Это сильная и прочная древесина, сердцевина которой производит желаемые пятнистые эффекты. Она полируется до блеска и поэтому используется мастерами по всему миру для высококачественной мебели и украшений. Коренные американцы и ранние поселенцы использовали дерево черного ореха в качестве продуктов питания, красителей, медикаментов, столбов для забора, запасов оружия и мебели.

Скорлупа черного ореха выделяет темный цветной краситель, который все еще используется в промышленности.

Съедобность

Ядра черного ореха очень вкусные и питательные, но они имеют горьковатый вкус, если их собрать, когда скорлупа сильно затвердела. Лучше срывать орех из дерева, пока скорлупа все еще зеленая, а затем сушить.

Полезные свойства черного ореха

Орехи черного дерева богаты энергетически и питательным составом. Ценность орехов в целом состоит из здоровых моно ненасыщенных жирных кислот (MUFA), таких как олеиновая и пальмитиновая кислоты. Эти MUFA снижают «плохой холестерин» и повышает уровень «хорошего» в крови. Исследования показали, что диета, богатая MUFA, помогает предотвратить заболевания сердца, снижает риск инсульта, благоприятствует здоровому профилю липидов крови.

Ядра орехов являются богатым источником всех важных жирных кислот омега-3, эйкозапентаеновой кислоты, докозагексаеновой кислоты и т. Д. Исследования показали, что жиры n-3 или омега-3 в силу противовоспалительного действия помогают снизить риск артериального давления, инсультов и рака молочной железы, толстой кишки и предстательной железы. Омега-3 жирные кислоты предотвращают ревматоидный артрит и шизофрению, борются с депрессией и болезнью Альцгеймера.

Исследования показывают, что ресвератрол в плодах снижает риск инсульта, изменяя молекулярные механизмы в кровеносных сосудах, уменьшая их восприимчивость к повреждению сосудов. Это происходит за счет снижения активности ангиотензина (системного гормона, вызывающего сужение кровеносных сосудов, повышающего кровяное давление) и увеличения производства сосудорасширяющего гормона, оксид азота.

Употребление орехов, в дополнение к калориям и витаминам, является пополнением богатым источником минералов, таких как марганец, калий, кальций, железо, магний, цинк, фторид и селен. Марганец является очень мощным акцептор свободных радикалов. Калий — важный компонент клеток, который контролирует сердечный ритм и кровяное давление. Медь важна для выработки красных кровяных телец. Железо имеет важное значение для образования эритроцитов. Фторид является компонентом костей и зубов и играет важную роль в предотвращении кариеса.

Орехи содержат здоровый уровень витамина Е, мощный липид-растворимый антиоксидант. Витамин-Е необходим для сохранения целостности клеточной мембраны слизистых оболочек и кожи. Таким образом, защищая их от свободных кислородных радикалов.

Кроме того, система питания орехами включает в себя множество жизненно важных B-комплексных групп витаминов, таких как рибофлавин, ниацин, тиамин, пантотеновая кислота, витамин B-6 и фолаты. Эти витамины жизненно важны для оптимального здоровья.

Кулинарное использование орехов

Съедобные орехи можно есть сырыми, солеными или подслащенными.

Ими посыпают десерты, особенно торты и мороженое.

Они дополняют кондитерские изделия, такие как хлеб, печенье, сладости, кексы и торты.

В пищевой промышленности почти все виды орехов используются при приготовлении питательного масла.

Богатые ароматные орехи великолепны в мясных блюдах. Использование их пошло еще дальше. Твердые оболочки используются в качестве украшений и измельчаются, и используются в бурении нефтяных скважин, чистых реактивных двигателей и для производства активированного угля (тип промышленного угля). Во время Второй мировой войны из этого активированного угля были сделаны фильтры противогазов.

Интересные факты

В окружении других деревьев в лесу черные орехи растут прямо и ввысь, с небольшими, если таковые вообще имеются, нижними ветвями.

Когда растение посажено на открытом пространстве, дерево будет разветвляться ближе к земле, развивая распростертую форму, которая облегчает сбор его сладких, круглых плодов.

«Темная сторона» черных орехов

Хотя черный орех имеет много преимуществ, корни его могут простираться на 12 м и или более от ствола, вызывают естественный гербицид, известный как юглон, который подавляет рост многих растений.

Помидоры, картофель, яблоки, груши, ягоды и некоторые ландшафтные растения, такие как рододендроны, азалии и сирень, могут погибнуть или отставать в развитии, если будут расти в непосредственной близости от корней черного ореха.

Пышная листва черного ореха обеспечивает легкий, воздушный оттенок в садах и городских парках. Осенью листья становятся ярко-желтыми, красиво контрастируя с морщинистой темной корой дерева.