1. /
  2. Энциклопедия
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Орехи
  7. /
  8. Орех черный

Орех черный

Juglans nigra
Рейтинг

Орех черный: природный лекарь и его темная сторона. Описание, свойства и интересные факты о могучем дереве

Черный орех — типовой вид деревьев из рода орех семейства ореховые. Природный ареал произрастания — Северная Америка. В 1629 году орех черный попал в Европу, где завоевал достойное место на пьедестале полезных продуктов. Богатые энергией, белком, наполненные антиоксидантами, витаминами, минералами и обсуждаемыми жирными кислотами омега-3. Хрустящие, но маслянистые, чудесно вкусные орехи - прекрасный подарок человечеству от матери природы.

Описание

Черный орех — большое, сильно облиственное, раскидистое дерево достигает 30 или 40 метров в высоту. Свое название оно получило за темную, сильно ребристую кору, которая встречается даже у молодого деревца.

Листья перистые, крупнее, чем у грецкого ореха. Отдельные листочки овальные, острые, неравномерно зубчатые и волосистые в своей нижней части. Черный орех имеет большее количество листочков (7-9 пар) на одном черешке.

Цветы, как мужские, так и женские, появляются с конца мая до начала июня. Черные ореховые деревья имеют отдельные мужские и женские цветы, которые расположены на одной и той же ветке.

Мужские цветы представляют собой 8-10 сантиметровые сережки, они свисают с ветвей. Женские цветы образуются в кластерах.

Плоды: осенью появляются черно-зеленые сливовидные плоды. Коричневое ядро находится внутри большой полу-мясистой скорлупы, которая грубее, чем у грецкого ореха. Скорлупу, как известно, трудно расколоть, но после высыхания добыть ядра намного проще.

Использование коренным населением Америки

Черный орех использовался коренными народами Америки в течение тысяч лет. Индейская этноботаника выявила множество лекарственных средств в коре, листьях, скорлупе этого ореха. Его использовали в качестве средства от комаров, орех оказывает дерматологическую помощь, работает как антидиарейное, слабительное и антигельминтное средство. В той или иной форме этот вид был использован для облегчения симптомов лихорадки, заболеваний почек, желудочно-кишечных расстройств, язв, зубной боли, сифилиса и укуса змей.

Западная наука показала, что плодовая шелуха черного ореха содержит яглон — соединение, которое ингибирует рост бактерий и грибов и может быть ценным в борьбе с дерматитами, слизистыми и оральными инфекциями.

Древесина черного ореха

Этот вид ореха есть одним из самых заветных деревьев в американской истории. Ценная темно-коричневая древесина крепкая с красивым зерном, легко полируется и навсегда сохраняет свой блеск. Древесина из черного ореха очень привлекательна и очень ценная. Это лучшая древесина в мире. Она легко обрабатывается, имеет очень привлекательный вид и исключительную долговечность, за что ценится мебельщиками и краснодеревщиками.

В прошлом теплые лиственные деревья широко использовались в домах, амбарах и для строительства заборов. Сегодня он используется для мебели, шпона и декорации оружия.

Это сильная и прочная древесина, сердцевина которой производит желаемые пятнистые эффекты. Она полируется до блеска и поэтому используется мастерами по всему миру для высококачественной мебели и украшений. Коренные американцы и ранние поселенцы использовали дерево черного ореха в качестве продуктов питания, красителей, медикаментов, столбов для забора, запасов оружия и мебели.

Скорлупа черного ореха выделяет темный цветной краситель, который все еще используется в промышленности.

Съедобность

Ядра черного ореха очень вкусные и питательные, но они имеют горьковатый вкус, если их собрать, когда скорлупа сильно затвердела. Лучше срывать орех из дерева, пока скорлупа все еще зеленая, а затем сушить.

Полезные свойства

Орехи черного дерева богаты энергетически и питательным составом. Ценность орехов в целом состоит из здоровых моно ненасыщенных жирных кислот (MUFA), таких как олеиновая и пальмитиновая кислоты. Эти MUFA снижают «плохой холестерин» и повышает уровень «хорошего» в крови. Исследования показали, что диета, богатая MUFA, помогает предотвратить заболевания сердца, снижает риск инсульта, благоприятствует здоровому профилю липидов крови.

Ядра орехов являются богатым источником всех важных жирных кислот омега-3, эйкозапентаеновой кислоты, докозагексаеновой кислоты и т. Д. Исследования показали, что жиры n-3 или омега-3 в силу противовоспалительного действия помогают снизить риск артериального давления, инсультов и рака молочной железы, толстой кишки и предстательной железы. Омега-3 жирные кислоты предотвращают ревматоидный артрит и шизофрению, борются с депрессией и болезнью Альцгеймера.

Исследования показывают, что ресвератрол в плодах снижает риск инсульта, изменяя молекулярные механизмы в кровеносных сосудах, уменьшая их восприимчивость к повреждению сосудов. Это происходит за счет снижения активности ангиотензина (системного гормона, вызывающего сужение кровеносных сосудов, повышающего кровяное давление) и увеличения производства сосудорасширяющего гормона, оксид азота.

Употребление орехов, в дополнение к калориям и витаминам, является пополнением богатым источником минералов, таких как марганец, калий, кальций, железо, магний, цинк, фторид и селен. Марганец является очень мощным акцептор свободных радикалов. Калий — важный компонент клеток, который контролирует сердечный ритм и кровяное давление. Медь важна для выработки красных кровяных телец. Железо имеет важное значение для образования эритроцитов. Фторид является компонентом костей и зубов и играет важную роль в предотвращении кариеса.

Орехи содержат здоровый уровень витамина Е, мощный липид-растворимый антиоксидант. Витамин-Е необходим для сохранения целостности клеточной мембраны слизистых оболочек и кожи. Таким образом, защищая их от свободных кислородных радикалов.

Кроме того, система питания орехами включает в себя множество жизненно важных B-комплексных групп витаминов, таких как рибофлавин, ниацин, тиамин, пантотеновая кислота, витамин B-6 и фолаты. Эти витамины жизненно важны для оптимального здоровья.

Кулинарное использование орехов

Съедобные орехи можно есть сырыми, солеными или подслащенными.

Ими посыпают десерты, особенно торты и мороженое.

Они дополняют кондитерские изделия, такие как хлеб, печенье, сладости, кексы и торты.

В пищевой промышленности почти все виды орехов используются при приготовлении питательного масла.

Богатые ароматные орехи великолепны в мясных блюдах. Использование их пошло еще дальше. Твердые оболочки используются в качестве украшений и измельчаются, и используются в бурении нефтяных скважин, чистых реактивных двигателей и для производства активированного угля (тип промышленного угля). Во время Второй мировой войны из этого активированного угля были сделаны фильтры противогазов.

Интересные факты

В окружении других деревьев в лесу черные орехи растут прямо и ввысь, с небольшими, если таковые вообще имеются, нижними ветвями.

Когда растение посажено на открытом пространстве, дерево будет разветвляться ближе к земле, развивая распростертую форму, которая облегчает сбор его сладких, круглых плодов.

«Темная сторона» черных орехов

Хотя черный орех имеет много преимуществ, корни его могут простираться на 12 м и или более от ствола, вызывают естественный гербицид, известный как юглон, который подавляет рост многих растений.

Помидоры, картофель, яблоки, груши, ягоды и некоторые ландшафтные растения, такие как рододендроны, азалии и сирень, могут погибнуть или отставать в развитии, если будут расти в непосредственной близости от корней черного ореха.

Пышная листва черного ореха обеспечивает легкий, воздушный оттенок в садах и городских парках. Осенью листья становятся ярко-желтыми, красиво контрастируя с морщинистой темной корой дерева.

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!
Ботаническое описание
Продолжительность жизни многолетнее
Период цветения май
Период плодоношения июль август
Листья пильчатые по краю большие сложные ароматные при растирании
Форма листьев перистые
Цвет листьев зеленый
Цветки сережки
Цвет цветка зеленовато-белый
Плод орех съедобный крупный
Цвет плода коричнево-зеленый
Корни глубокие
Сорта и гибриды
Актуальное по теме