Ревень

Ревень – это травянистое растение семейства Гречишных, которое широко культивируется на территории США и Восточной Европы.

Ботаническое описание ревеня

Ревень – это травянистый многолетник с толстыми деревянистыми корневищами, которые имеют сильное разветвление. У него есть основные, основные и придаточные клубневидные корни, которые с каждым годом становятся более мощными.

У ревеня есть два основных вида листьев: крупные, цельнокрайние, зубчатые, волнистые или пальчато-лопастные длинночерешковые прикорневые листочки и мелкие стеблевые.

Метельчатые соцветия с мелкими цветами розового, белого, зеленоватого или красного цвета, располагаются на вершине однолетних прямых мясистых бороздчатых стеблей. Цветы чаще всего бывают обоеполыми, однако встречаются и однополые экземпляры.

После опыления на растении формируется плод – трехгранный орешек с белковым семенем.

Ревень: сорта и виды

Самые популярные виды ревеня:

• ревень алтайский (компактный) – невысокое растение с яйцевидными листьями на длинных черешках;
• ревень благородный – горное травянистое растение с ланцетовидными декоративными листьями. Очень близки к этому виду ревень Александры и ревень Делавия, которые часто используют в ландшафтном дизайне;
• ревень лекарственный – имеет максимальную концентрацию полезных веществ, поэтому широко используется как в народной, так и в традиционной медицине;
• ревень волнистый – очень красивое растение с курчавыми листьями, волнистые края которых похожи на рюши;
• ревень Максимовича – растение с округлыми листьями и красивыми пирамидальными метельчатыми соцветиями;
• ревень тангутский – высокорослое растение, с листья которого могут достигать длины в 1,5 метра, тогда как цветоносы поднимаются на высоту до 3 метров. Очень близок к нему по характеристикам ревень дланевидный, листья которого имеют зубчатый край;
• ревень овощной – растение с сочными вкусными стеблями, которые часто используются в кулинарии.

Все сорта ревеня можно условно поделить на:

• ранние – сбор листьев и черешков начинается с середины весны («Зорянка», «Виктория», «Упрямец», «Крупночерешковый», «Алтайские зори»);
• средние – достигает спелости в июне-июле («Обский», «Циклон», «Огрский 13», «Цукатный»);
• поздние – сбор урожая начинается в сентябре («Исполинский», «Красный поздний»).

Ревень: воздействие на организм

В составе ревеня много биологически активных веществ, которые благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, выделительной и дыхательной системы.

В его составе много витаминов группы В, ретинол, каротин, а также витамины РР, С и Е, поэтому ревень часто используют как средство борьбы с весенним авитаминозом.

В ревене также много и минералов, таких как магний, калий, кальций и железо, которые необходимы для нормальной работы организма.

Сочетание витаминов, минералов, дубильных веществ и гликозидов в растении имеет ярко выраженные вяжущие, противовоспалительные и болеутоляющие свойства.

Ревень применение в народной медицине и кулинарии

Благодаря достаточно большому содержанию биологически активных веществ ревень часто используют для борьбы с атеросклерозом, энтеритами, метеоризмом, геморроем и поносами. Настойка из корневища – это желчегонное и мочегонное средство, которое применяют при желтухе, малокровии, почечных коликах, дизентерии и икоте. Отвары из корней помогают стабилизировать состояние больных при туберкулезе, болезнях желудочно-кишечного тракта, бронхитов и малокровии.

При наружном употребление отвары, настойки и сухой порошок из корня помогает вылечить различные дерматиты, раны и ожоги.

Используют ревень и в кулинарии. Из него получаются вкусные витаминные компоты, десерты, мармелад и цукаты. Также его листья часто добавляют в борщи, супы и голубцы. Их можно использовать и без термической обработки – просто добавляя в овощные салаты.

Черешки и корневища входят в состав косметических средств, которые используют в противоугревой терапии. Природные кислоты в составе черешков – это прекрасный пилинг, который способствует очищению и регенерации кожи.

Декоративные сорта ревеня используются в ландшафтном дизайне для озеленения лужаек или газона. Он хорош в солитерной композиции, так как его групповые насаждения с другими растениями редко бывают удачными. Все дело в том, что очень сложно угадать размеры и высоту взрослого растения, да и тень он дает немалую.

Ревень: интересные факты

Природный ареал ревеня – Китай, где он и по сей день встречается в диком виде. В Европу ревень попал в Средние века, как ценный овощной «трофей» из Индии. Причем цена на него была действительно колоссальной, ведь он ценился в пять раз выше, чем индийский шафран. В это же время он был завезен и в нашу страну из Турции, где долгое время культивировался как лекарственная культура. В те времена в России он стоил немало, и экспортеры за него рассчитывались венецианскими зеркалами, бархатом, ювелирными изделиями и дорогим парадным оружием.

Название растения «ревень» имеет древнегреческий корень «рау», что значит «течь». Его ревень «заслужил» за свойство прекращать диарею.