Сорти томатів для аджики вважаються ті, у яких великі м'ясисті плоди з невеликою кількістю насіння. Густа м'якоть сприяє густоті аджики, а її смакові якості легко коригувати за допомогою додаткових інгредієнтів.
Розмноження бузини проводиться насінням, зеленими і здеревілими живцями, молодими і старими пагонами, діленням куща. Посадка бузини проводиться навесні або восени покупними саджанцями або вирощеними самостійно.
Скумпія має тільки два види - скумпія звичайна або шкіряна і американська або оберненояйцевидна. Більш барвистими і витривалими є сорти шкіряної скумпії. Неймовірно мальовничий кущ прикрасить ділянку.