Правила та поради: як сушити цитрусові, навіщо вони потрібні. Де їх можна сушити, який спосіб сушіння кращий. Підготовка цитрусових до сушіння, невеликі хитрощі процесу.
Рецепти приготування ковбас, бастурми та баликів у домашніх умовах. Ковбаси: без оболонки, куряча, печінкова. Бастурма: куряча. Балики: з товстолоба та осетра.