Кращі ідеї, що можна приготувати з сиру

Сир – неймовірно корисний і смачний продукт, який можна перетворити на справжній кулінарний шедевр, додавши кілька інгредієнтів і оволодівши теорією створення апетитних страв. Гості та діти будуть уплітати їх із задоволенням, захоплюючись господинею.

Смузі

Рецептів сирних смузі велика кількість і залежать вони багато в чому від індивідуальних переваг в підборі компонентів. Але дана страва є класикою і від неї можна відштовхуватися, створюючи власні шедеври.

Склад

У смузі входить:

• сир з молоком – по 100 г;

• банан і полуниця – за смаком;

• ванілін;

• пластівці кукурудзяні – жменя.

Ягоди можуть бути різноманітні за бажанням господині.

Метод приготування

Усі дії відбуваються з використанням блендера. Спочатку в нього подрібненими кладуть ягоди і фрукти, збивають. Потім додають сир і також збивають. Залишилося тільки влити молоко і всипати ванілін. Добре збивши всі інгредієнти, виходить таке фруктово-сирне пюре. Його подачу краще робити з використанням спеціальних стаканчиків. А зверху для прикраси розсипають кукурудзяні пластівці і в центр розміщують маленьку полуничку.

Хачапурі

Любителями цієї страви є не тільки грузини, але і всі, хто хоча б раз його куштував. Вона може стати улюбленим сніданком дітей і перекусом на роботі. Варіантів для начинки (фарш, сир, парна риба та ін.), А також тіста (на кефірі, з готового лаваша і т.д.) безліч. Але високі дріжджові хачапурі подобаються практично всім. Начинка з імеретинського сиру (сулугуні) дає таким рецептом свою назву – хачапурі по-імеретинськи.

Інгредієнти

Для смаження на сковороді потрібно 50 г вершкового масла для 6 порцій.

Тісто готують з 0.7 кг борошна, 0,3 л молока, 100 г вершкового масла, 2 яєць, 10 г дріжджів (суха форма), 2 ч. л.цукрового піску і 1 ч. л. солі.

Начинка складається з:

• 0,3 кг адигейського сиру;

• 0,2 кг сиру;

• 100 г твердого сиру;

• 3 шматочків шпинату замороженого;

• пучка зелені.

У начинку сіль не додають через її наявності в тесті в достатній кількості.

Етапи створення кулінарного дива

Щоб приготувати начинку, з'єднують натертий сир, розім'ятий вилкою сир, порізаний шпинат і зелень. Ретельно перемішують інгредієнти і формують 6 кульок рівних на вагу на всі порції.

Молоко для тесту повинно бути теплим, але не гарячим. У нього додають:

• цукровий пісок;

• дріжджі;

• сіль.

Перемішують до однорідності. Потім в борошно вбивають яйця і вливають молочну суміш з розтопленим (але вже охоловшим) маслом. Замішують. В ідеалі тісто не повинно прилипати до рук (з цим правилом знайомі всі досвідчені господині).

Залишилося тільки розділити тісто на 6 частин і сформувати тильною стороною долоні півколо. Саме в нього по центру укладають начинку, обгортаючи тістом і закріплюючи краї. Клубочок перевертають, щоб не розпався з'єднувальний шов, і розминають пальцями до формування пластини-млинця.

Буде потрібна добре розігріта сковорода без масла. Під час укладання млинця на поверхню сковороди, вогонь роблять мінімальним і готують по 5-7 хвилин для кожної сторони. Викладаючи на тарілку, хачапурі змащують вершковим маслом.

Приготованим виробам ще хвилин 5 дають полежати, щоб сир злегка затвердів, а потім розрізають на 2 або 4 частини для зручності поїдання.

Такої страви будуть раді і діти, яких зазвичай доводиться змушувати їсти корисні продукти. Тут таких проблем не виникне.

Домашні глазуровані сирки

Ще один шикарний рецепт для дітей і десерт для святкового столу і для дорослих – всіма улюблені з дитинства сирки в глазурі.

Підготовчий етап

Для приготування страви запасаються такими продуктами:

• 200 г сиру;

• плитка шоколаду (100 г);

• вершкове масло (50 г);

• згущене молоко (3 ст. Л).

В наявності повинні бути і силіконові формочки (підійдуть і форми для кексів).

Спосіб приготування

Починають готувати із розтоплення на водяній бані шоколадної плитки (в дрібно розламаному вигляді буде швидше). Форми попередньо нічим не змащують. Розтоплений шоколад наносять на дно і бічні частини силіконовим пензликом. Важливо, щоб шар був без просвітів. Потім формочки на 15-20 хвилин помістити в холодильник на застигання.

У цей час готують начинку:

• в сир додають масло і розтирають до однорідності;

• в масу вливають згущене молоко;

• перемішують до отримання м'якого складу.

Залишилося тільки дістати формочки, викласти начинку в них. В середину можна помістити шматочок фрукта або шоколаду. Вийде маленький приємний сюрприз.

Зверху також роблять шар шоколаду і знову ставлять формочки в холодильник на 20 хвилин.

Після застигання форми прибирають, а сирки подають широкою частиною вниз, щоб вони не розпалися на тарілці.

Сирне печиво

Ще один рецепт прекрасного частування гостей і малюків, який стане паличкою – виручалочкою дбайливих мам і хороших господарок. Чотирьохслойка з цитрусово-сирною начинкою однозначно стане прикрасою столу.

Збираємо інгредієнти

Набір продуктів виглядає наступним чином:

• 3 ст. борошна;

• 3 ч. л. розпушувача;

• підлогу ст. цукру;

• маргарин (150 г);

• 3 ст. л. какао;

• сир (250 г);

• 3 яйця;

• 2 ст. л. ванільного цукру;

• 3 ст. л. сметани;

• 3 ст. л. згущеного молока;

• 4 ст. л. крупи манної;

• 2 ст. джему (мандаринового або апельсинового).

Формування заготовки

Спочатку слід з'єднати борошно з розпушувачем, маргарином, цукром. Ретельно виделкою все розтерти до отримання однорідної крихти. Цю масу розміщують на 2 тарілках. В одну ємність додають какао.

Начинку готують із сиру, манки, ванільки, яєць, сметани, згущеного молока. Перемішують інгредієнти.

У силіконову форму для випікання викладають рівним шаром сухий склад з какао. Слідом йде сирна начинка, потім джем. Накривають шаром тіста без какао.

Випікають при 180 градусах в уже розігрітій духовці 25 хвилин. Виймають з форми і нарізають порційно.

Рулет

Тісто для сирного рулетика універсальне, може бути застосовано для начинки з фаршу, капусти і т. д. Але любителі сирних виробів оцінять простоту приготування, привабливий зовнішній вигляд і ніжний смак.

Три рулетних «кити»

Рецепт передбачає наявність трьох основних складових:

1. Тестова основа. Крім борошна (300 г, де 20 г йде на розкочування), буде потрібно 2 великі л манки, кілька грам солі, вершкове масло (заміс в тісто 50 г і обробка поверхнева – 75 г), 150 г сметани, 1 яєчний жовток, третина упаковки панірування з сухарів, 4 ст. л. негарячою кип'яченою H2O;

2. Начинка. Для неї потрібно підлогу кг не жирного і не сухого сиру, яйце, цукру 120 г, підлогу ч. л. ванільного цукру, 40 г слив. масла, ст. л. крохмалю, ч. л. лимон. цедри, 2 ст. л. родзинок;

3. Верхній шар. Буде потрібно 30 г масла вершкового і 4 ст. л. цукрової пудри.

Інструкція

У просіяне борошно додають манку, сіль, 50 г масла. Масу розтирають до однорідності. Потім туди ж ідуть яєчний жовток, сметана і вода. Все перемішується і викладається на стіл для замісу тіста. Одержаний колобок накривають плівкою і залишають на хвилин 30-40 в теплі.

Тепер готують сердцевинку:

• промиті родзинки обдають окропом і дають просохнути;

• блендером або виделкою готують масу з сиру, яйця, цукру простого і ванільного, м'якого вершкового масла, крохмалю та цедри;

• змішують виделкою родзинки і дану масу.

Духовку розігрівають до 230 градусів. Поки вона нагрівається, розкочують тісто в чотирикутник і мажуть розм'якшеним маслом, посипають паніруванням. Потім розподіляють сирну масу по тесту рівним шаром. Залишилося тільки згорнути рулетик, підкласти під нього пергаментний папір і змастити зверху маслом.

Рулетик беруть за боки пергаменту і перекладають в деко, випікають чверть години. А після охолодження обробляють цукровою пудрою.

Н стіл подають порційно рівними шматочками, уклавши їх на тарілочці боком, щоб була видна гарна сердцевінку.

Сирно-вишнево-шоколадний пиріг

Спекти це диво можна в мультиварці, витративши мінімум часу і зусиль, але в результаті отримавши чудовий десерт або святковий тортик.

Інгредієнти

Пиріг складається з 4 елементів: сирний шар, бісквіт, глазур, начинка.

Перші складається з:

• 0,3 кг сиру;

• 50 г цукру;

• яйця;

• 50 г борошна;

• ваніліну.

Бісквіт формують з:

• яйця;

• 150 г борошна;

• 50 мл рослинного масла;

• 2 ст. л. какао;

• 100 г цукру;

• 70 мл молока;

• 70 мл гарячої води;

• стать ч. л. соди.

На глазур йде 80 г шоколаду, 40 мл вершків, 20 г вершкового масла. А начинкою послужать вишеньки.

Приготування

Дно мультиварки ретельно змащують маслом. Можна використовувати пергаментний папір, щоб пиріг точно зберіг свою цілісність після вилучення з чаші.

Змішують всі інгредієнти для сирного шару. Потім також надходять і з набором для бісквіта. У цьому ж порядку викладають обидві маси в чашу мультиварки: спочатку сир, потім бісквіт.

Акуратно поверх шару викладаємо вишеньки. Випікання відбувається протягом години в режимі випічки.

Витягнувши блюдо з чаші, дають йому охолонути.

У цей час можна приготувати глазур:

• розтоплюють шоколад;

• додають в нього вершки з маслом.

Покритий глазур'ю пиріг можна ще прикрасити горіхами або шоколадною крихтою. Після обов'язково його ставлять в холодильник до повного застигання глазурі.

Ватрушки

Ці ласощі знайомі всім і кожному. Але правильно приготовлені вони можуть служити гордістю господині, чудовою прикрасою святкового столу і замінити перекушування на роботі. Начинка може змінюватися в залежності від сезону та особистих уподобань членів сім'ї.

Інгредієнти для швидкої випічки

Складається блюдо з трьох основних компонентів: тісто, начинка і штрейзеля.

Тісто готують з:

• 160 г сиру;

• 260 г пшеничного борошна;

• рослинного масла (6 ст. л. на борошно і пару ложок для дека);

• 40 г цукру;

• яйця;

• пачечки ванільного цукру;

• ½ ч. Л. соди і ½ ст. л. оцту (для гасіння) або 1,5 ч. л. розпушувача;

• дрібка солі.

Начинкою стануть 10-15 шт. полунички, по 1 ст. л. крохмалю і цукру.

Штрейзеля (прикраси) припускають наявність:

• 25 г цукру і 4 г ванільного цукру;

• 15 г вершкового масла;

• 30 г пшеничного борошна.

Процес приготування

Спочатку слід розтерти ванільний цукор з сиром і сіллю. До складу додають яйце і цукор і ретельно перемішують. Тепер всипають просіяне борошно з розпушувачем або погашеної содою і створюють тісто. Після утворення повноцінного шматка тесту, його формують в колобок і накривають рушником, залишаючи хвилин на 20.

Переходять до начинки. Полуницю миють, сушать і ріжуть половинками, засипають цукром і залишають на 15 хвилин. Виділений сік зливають, а масу змішують з крохмалем.

Штрейзель готують поєднанням борошна, холодного масла, звичайного і ванільного цукру. Інгредієнти розминають ложкою або виделкою до стану крихти.

Тісто викладають на стіл, формують ковбаску і ділять її на 4 частини. Потім кожен з цих шматочків ділять ще на 3 частини, щоб в результаті вийшло 12 однакових од., що розгортають в кульки.

Змащують деко і викладають на нього кульки. Стаканчиком по центру формують поглиблення, де і розміщують по 2-3 шматочки полуниці. Її і посипають штрейзелем так, щоб він накрив шматочки повністю.

Духовку розігрівають до 180 градусів і випікають ватрушки протягом 25 хвилин.

Корисні і досить прості навіть для початківця кухаря страви з сиру оцінять як гості, так і домочадці.