Що це за сир "Шевр"?

Шевр - м'який козячий сир

Впевнена, Ви чули слово "Шевр" - Chévre. Походить з Франції, в перекладі - "коза".

Якщо цікавитесь крафтовими сирами, то зустрічали таку назву сиру.

Шевром називаються усі сири з козячого молока, як молоді фреш сири, так і витримані.

Великі і маленькі, порційні, в формі трикутничків, шайбочок, пірамідок... ось де шукати сирну геометрію, так це в асортименті козячих сирів.

Традиційно Шевр виготовлявся в сільських родинах для власного вжитку, і це був свіжий кисломолочний сир. Згодом він набув значної популярності, як і багато інших гастрономічних смаколиків, фермерська справа розвинулась значно, цю тенденції підхопили великі виробництва, та вплинули на видозміну цього сиру. Тепер Шевромчасто називають фреш сири і з коров'ячого молока - пряні кульки в олійці, свіжі сири в травах. Це не зовсім корректно, і часто плутає споживачів сиру. Шевр це виключно сири з козячого молока!

А різновидів Шевру існує неймовірна кількість!

Бюш де Шевр, Сент Мор де Турен, Кроттен, Валансе, Пуліньї, Шабішу.... всіх не перерахувати!

І ми пропонуємо спробувати Вам традиційний Шевр з білою пліснявою - Лéбедин

Дуже ніжний, з кремовою текстурою, легким шлейвом вологого лісу та грибів. Маленької голівки сиру вистачить для двох.

Це завжди гарний подарунок та феєрверк смаку!