Грецкий орех — незаменимый ингредиент вегетарианского рациона. А все потому что на 17% этот продукт, визуально напоминающий человеческий мозг в миниатюре, состоит из белка, тем самым заменяя людям, отказавшимся от продуктов животного происхождения, говядину. Ореху приписывают множество магических свойств. С ним связано много поверьев, про грецкий орех придумано множество легенд и мифов. Но лечебные свойства этих плодов — не миф и не выдумка. Они тысячи раз доказаны на практике нашими предками, да и нами тоже. Если вы еще никогда не пробовали “лечиться” вкусными и сытными ореховыми ядрами — самое время начать. Сезон простуд в разгаре, а значит без орешков не обойтись!
Чем полезен грецкий орех
В грецких орехах содержится много витаминов: и из группы B, и витаминов группы D, и A, и K, и множество других — всех и не запомнишь. Безусловная ценность ореховых плодов заключается в содержании полезных жирных омега-кислот. И это не говоря о марганце, фосфоре, кобальте и других не менее нужных и жизненно важных микроэлементах.
Но даже не это главное. Главное — в содержании полиненасыщенных кислот, коих в орешках предостаточно. А ведь это те самые кислоты, которые самостоятельно в нашем организме не синтезируются — то есть не производятся. А значит, получить их можно лишь с пищей. А содержатся они далеко не во всех продуктах, а только в “избранных”. Полиненасыщенные кислоты — ключ к здоровью сердечной системы и почек. Без них невозможно функционирование головного мозга. Поэтому кушайте орехи на здоровье!
400 граммов грецкого ореха по калорийности и пищевой ценности идентичны суточной порции еды человека, который придерживается правил здорового питания. При этом едок получит из орехов все, что необходимо его организму для нормального и полноценного функционирования.
Из грецких орехов, кстати, получают масло. Его используют не только в кулинарных, но и в лечебных целях. Ниже перечислены свойства, которыми оно обладает:
- заживляет раны, обладает регенерирующим воздействием на кожные покровы и внутренние ткани;
- снимает воспаление, купирует воспалительный процесс;
- воздействует как дезинфектор;
- укрепляет иммунитет.
Грецкие орехи — верный способ защититься от негативного воздействия радиации, улучшить свою память и снять нервное напряжение, которое для многих современных жителей мегаполиса является чуть ли не перманентным.
Кому грецкий орех противопоказан
Грецкий орех, как и любой продукт растительного происхождения, имеет ряд противопоказаний. Их следует проанализировать, планируя приготовить себе блюдо из обсуждаемого ингредиента, и убедиться в том, что эти противопоказания вас не касаются. Индивидуальная непереносимость — первое, о чем следует помнить. Если грецкие орехи вызывают у вас аллергию, употреблять в пищу их нельзя. Ни под каким предлогом.
Кроме того следует помнить, что это очень калорийный продукт. В 100 граммах ядрышек содержится 650 ккал. А это значит, что людям, которые пытаются сбросить лишний вес или сидят на диетах, с этим продуктом нужно быть крайне осторожными. Горсть орехов — это одно, а ворох — совсем другое.
Суточная норма орехов для взрослого человека — восемь штук. Чтобы понять, какова суточная норма орехов для детей, это количество нужно поделить на два.
Грецкие орехи противопоказаны пациентам, которые страдают острыми недугами органов ЖКТ, а также болезнями поджелудочной железы. Орехи, которые вы едите, обязательно должны быть свежими. В заплесневелом продукте содержится вещество под названием афлотоксин, которое является провокатором формирования опухолей внутри человеческого тела.
Грецкими орехами нельзя “грешить”: переедание грозит серьезными проблемами со здоровьем. Бывали случаи, когда у гурманов, многократно превысивших суточную дозу орехов, случались сосудистые спазмы в головном мозге. Иногда регулярное переедание приводит к тому, что у человека воспаляются миндалины.
Вкусные “лекарства” из ореха
Врачи уверены: чтобы оставаться здоровым и получать из грецких орехов максимально возможную пользу, достаточно раз в сутки употреблять в пищу 100 граммов вкусных и сытных ядрышек. Детям до двух лет давать орешки не рекомендуется. А подрастающему поколению в возрасте от двух до четырнадцати лет рекомендуется ограничить ореховую норму до 50 граммов в сутки.
Если же вы хотите повлиять на конкретные органы или системы организма, например, оздоровить их или провести профилактику определенных заболеваний, приготовьте в домашних условиях вкусные “лекарства” на основе грецкого ореха.
Для укрепления иммунной системы: орехи с алоэ и медом
Особенность. Средство, приготовленное на основе цитрусовых, грецких орехов и алоэ с медом, пригодится и взрослым, и детям в сезон разгула простудных заболеваний. Если вы или ваш ребенок часто болеете осенью и зимой, если кашель, насморк и периодическое повышение температуры тела — ваши неизменные спутники, то приготовленное лекарство должно стать актуальной добавкой к суточному рациону. Но обратите внимание: если вы страдаете непереносимостью какого-то входящего в состав препарата компонента, лучше отказаться от приема лакомства. Альтернативный вариант — приготовить средство без аллергического провокатора. Пусть вы не получите часть витаминов и микроэлементов, но зато не спровоцируете свой организм на аллергическую реакцию. А это в разы важнее.
Как принимать. Суточная доза препарата составляет шесть столовых ложек для взрослого человека. Если лекарство принимает ребенок, шести чайных ложек будет вполне достаточно. Вкусное средство от простуды принимают трижды в день за четверть часа до основного приема пищи — по две ложки (столовых — в случае со взрослым, и чайных — в случае с ребенком). Длительность одного курса составляет месяц.
Что в составе:
- грецкие орехи — 500 граммов ядрышек;
- лимон — четыре штуки;
- сок алоэ — 100 мл;
- мед — 300 граммов.
Как готовить
- Из лимона при помощи специального прибора или обыкновенной чайной ложки добываем сок.
- Процеживаем лимонный сок через сито, чтобы очистить его от волокон.
- Смешиваем сок цитрусовых плодов с медом, соком алоэ и измельченными в блендере ореховыми ядрами.
- Перекладываем вкусное лекарство в стеклянную банку или пластиковый контейнер и храним в холодильнике.
Средство на основе орехов, лимона и сока алоэ оказывает общеукрепляющее действие на организм, а потому является актуальным и для людей, которым сделали операцию, и для больных гриппом или простудой, и для пациентов, которые страдают другими недугами, при которых мед и цитрусовые не являются противопоказанием.
Для защита от ОРВИ и гриппа: орехи с сухофруктами
Особенность. Сухофрукты и орехи — это двойной удар по вирусам. Эту смесь очень любят веганы, а также люди, придерживающиеся постулатов правильного питания. В орехах много белка, а сушеными фруктами можно смело заменять конфеты и шоколадные батончики, которые не приносят никакой пользы организму, а один только вред. Детям можно предложить не просто смесь, а конфетки, приготовленные из этой смеси. Достаточно заполнить ею формочки и на час-полтора убрать их в холодильник.
Как принимать.Врачи уверены, что орехи с сухофруктами лучше всего употреблять в пищу дважды в год: весной и осенью, то есть в межсезонье, когда человеческий организм сильнее всего подвержен влиянию микробов и сезонных вирусов. Независимо от того, кто именно принимает смесь — взрослый или ребенок, суточная доза составляет две столовых ложки. Одну столовую ложку лучше съесть вместе с завтраком, а вторую — во время или после ужина, с чаем.
Что в составе:
- ядра грецких орехов — 100 г;
- изюм — 100 г;
- курага — 100 г.
Как готовить
- Все ингредиенты измельчаем на блендере до образования однородной кашицы. Если блендера в хозяйстве нет, делаем то же самое при помощи мясорубки.
- Еще раз перемешиваем полученную пасту и перекладываем ее в пластиковый или стеклянный контейнер, подходящий для длительного хранения продуктов.
Курага — это вяленые абрикосы, которые можно любить за многое. Но в особенности — за повышенное содержание железа в их составе. В связи с этим курагу можно назвать продуктом номер один для будущих мам, вынашивающих малышей, а также для пациентов, которые страдают малокровием.
Для профилактики инсульта: ореховая смесь с изюмом и сыром
Особенность.Пациентам, которые по той или иной причине попали в кардиологическое отделение, врачи рекомендуют время от времени баловать себя довольно необычным на вкус, но очень питательным лекарством. Рецепт, который представлен ниже, — это алгоритм приготовления универсального средства для укрепления сердечной мышцы. Поэтому данный вкусный препарат можно смело назвать профилактическим — защищающим и предостерегающим не только от инсультов, но и от инфарктов, атеросклероза и ишемической болезни сердца.
Как принимать.Длительность лечения изюмно-сырно-ореховой смесью составляет месяц. Минимальный срок лечения — три недели. В течение этого времени пациентам рекомендуют принимать “лекарство” трижды в день — буквально по одной столовой ложке между основными приемами пищи.По окончанию первого курса лечения необходимо сделать перерыв длительностью в месяц, после чего курс следует повторить. Но имейте в виду: болезни сердца — очень серьезные проблемы со здоровьем. И если вы принимаете это лекарство не в целях профилактики, а в целях лечения, ваш лечащий врач должен об этом знать. И естественно, это вкусное лекарственное блюдо не должно быть единственным в списке врачебных назначений.
Что в составе:
- ядра грецких орехов — три части;
- изюм — две части;
- твердый сыр — одна часть.
Как готовить
- Орехи отправляем в блендер и измельчаем до состояния крупной крошки.
- Туда же бросаем изюм и еще раз перемалываем тандем компонентов.
- Твердый сыр измельчаем на мелкой терке и смешиваем с остальными ингредиентами.
Для поддержания организма в тонусе: орехи с медом
Особенность. Это, пожалуй, самое простое и самое универсальное из всех перечисленных в этой статье “лекарственных” блюд. Оно понравится даже детям, которые, к примеру, могут отказаться принимать ореховую смесь с добавлением сока алоэ. К тому же с помощью этой смеси можно смело и довольно быстро отказаться от сахара: в блюде присутствует мед, поэтому оно может выступить альтернативным решением — таким себе сахарозаменителем для людей, которым нельзя сладкое или которые давно мечтают соскочить с “сахарной иглы”.
Как принимать.Когда и как принимать орехово-медовую смесь — решайте сами. Можете есть ее хоть круглый год, полностью заменив сладкое в своем рационе. Главное — не превышайте суточную дозу орехово-медовой смеси: врачи и диетологи не рекомендуют есть больше пяти столовых ложек лакомства в сутки. Лучше всего принимать общеукрепляющий “препарат” во время чаепития — буквально по одной столовой ложке после каждого основного приема пищи. Это касается и детей, и взрослых.
Что в составе:
- ореховые ядра — 500 граммов;
- мед — пол-литра.
Как готовить
- Измельчаем ореховые ядра в блендере или в мясорубке.
- Смешиваем с медом.
- Перекладываем в стеклянную банку и убираем на хранение в холодильник.
Как вариант — можно взять 200 граммов грецких орехов, 100 граммов свежего арахиса, 100 граммов кешью и 100 граммов фисташек. Приготовить ореховую смесь, не измельчая ядра, и залить ее медом. получится очень вкусно и не менее полезно. Взрослым можно предложить более эффективный вариант, предполагающий измельчение четырех зеленых грецких орехов и последующее их смешение с медом в количестве 500 граммов.
У нас измельченные орехи с медом не выбывают всю зиму, хорошая поддержка организму.