Огіркова трава - це однорічна квітучі рослина, чию зелень застосовують в кулінарії, косметології та медицині. Розмножують бораго тільки насінням, яке висівають в грунт навесні, влітку або восени.
Сорти огірків для засолювання повинні відповідати спеціальним вимогам. Існує багато сортів огірків, доступних для городників. Для засолювання більше підходять огірки з численними шипами, щільні і з тонкою шкіркою.