Бамію збирають вручну Плоди у віці від трьох до п’яти днів після цвітіння збирають вручну, щоб плоди трохи скручувались і відривались. У нашій країні найпопулярнішими є дуже дрібні плоди довжиною від 3 до 5 см. Оскільки квіти на стеблі розкриваються від нижнього до верхнього, плоди потрібно збирати через день або два. Більш розвинені плоди уповільнюють подальше цвітіння. Якщо плоди не збирають, на рослині дозріває лише п’ять-шість плодів через 50-60 днів. Оскільки збір врожаю проводиться вручну, він вимагає великої роботи. Крім того, під час збирання може виникнути алергічна реакція через невеликі волоски на всій рослині. Їх легко можна змити водою. Упаковка Молоді плоди є дуже чутливими до тиску або пошкоджень, тому вони потребують особливої уваги. Через швидку втрату води їх потрібно якомога швидше охолодити до приблизно 10 ° C і упакувати в невеликі коробки, накривши фольгою для збереження високої вологості. Бамія може зберігатись у торговій точці лише два-три дні при температурі 7 ° С. Більш низькі температури призводять до загибелі та пошкодження плодів. Де застосовується бамія? Плоди бамії використовуються як овочі, переважно як варені та тушковані. Вона поєднується з іншими овочами і завдяки слизовій консистенції поєднує інгредієнти та надає специфічний смак. Рослина багата вітамінами ( A, B комплекс і C ) та мінералами ( натрій, калій, кальцій, залізо ). Зберігається шляхом сушіння, заморожування, стерилізації та маринування. Висушена бамія використовується в харчовій промисловості як природний емульгатор і як антиоксидант. У деяких країнах Африки та Азії її навіть використовують як замінник кави. Окрім харчової цінності, бамія також характеризується цілющими властивостями, тому застосовується як проносне і шлункове ( засіб для зміцнення та стимулювання шлунку ). Клітковина, отримана зі стебла, може бути використана як замінник джуту. Вона також може бути використана у виробництві паперу та текстилю.