Батат - рослина, яку часто називають солодкою картоплею, належить не до пасльонових, як картопля, а до сімейства берізкових (Convolvulaceae). Водночас батат, так само як і картопля, походить із Центральної та Південної Америки. Враховуючи корисні властивості батату, інтерес до нього в Україні зростає, тоді як на європейському ринку цей коренеплід має попит вже десять років. Батат багатий вуглеводами, клітковиною, вітамінами групи В, вітаміном С, D і E, а також такими мінералами, як калій, фосфор, магній і залізо. Батат допомогає контролювати вагу та рівень цукру в крові, оскільки складні вуглеводи та клітковина дозволяють виділяти цукор та всмоктувати його в кров поступово. Від жовтого до фіолетового Батат - трав’яниста багаторічна рослина. Листя його витягнуті, часто зустрічаються у формі серця. Корінь довгастий і злегка загострений, може бути жовтим, оранжевим, червоним, коричневим і фіолетовим. Колір м’якоті також може варіюватися від білого, оранжевого до фіолетового. Він дає подібну квітку у формі труби, білого кольору з фіолетовою серцевиною. Солодку картоплю вирощують із саджанців, які висаджують якщо температура ґрунту перевищує 10 °C. Рекомендуються для вирощування на нейтральних та слабокислих ґрунтах (pH 6). Важливо дотримуватися сівозміни. Якщо батат садять на одній ділянці, рекомендується повернути його на те ж місце через чотири роки. Коренеплід чутливий до застосування ґрунтових гербіцидів, тому бур’яни рекомендується видаляти вручну. Батат не вимагає багато добрив У солодкої картоплі вимоги до добрив нижчі, ніж у інших овочевих культур. На весняній підготовці ґрунт слід удобрити мінеральним добривом: 50 кг азоту, 100 кг фосфору та 150 кг калію на гектар.