Броколі надзвичайно привабливий для посіву овоч з родини капустяних. Вона менш вимоглива, ніж цвітна капуста, але використовується у кулінарії на тому ж рівні. У 100 г головки броколі міститься 87-91 г води, 3-4 г сирого білка, 4-6 г вуглеводів. Вона містить велику кількість каротину. Крім того, броколі приписують протиракові властивості, через велику кількість корисних для здоров'я людини речовин. Корінь овоча схожий з коренем інших видів капусти, його стебло заввишки до 100 см, листя від сіро-зеленого до синювато-зеленого кольору на стеблах середньої довжини. На верхівці стебла утворюється компактне суцвіття з квітковими бруньками зеленого, фіолетового, жовтого або білого кольору. Варто відзначити, що для броколі дуже важливий вчасний збір урожаю. Якщо проґавити момент, то овоч втратить свою технологічну цінність. Броколі любить прохолоду Броколі можна вирощувати шляхом прямого посіву, але частіше її вирощують з саджанців. Найбільш сприятлива температура для проростання рослини становить від 20 до 24 °С. Друга половина лютого і перший тиждень березня ідеально підходять для весняного посіву броколі з подальшою пересадкою в кінці березня або на початку квітня. Приблизно через 25-35 днів після посіву, броколі випустить 4-5 листків. Це і є сигналом, що рослина готова до пересадки. Що стосується осінніх сортів, броколі сіють з середини травня до середини червня, а озимі сорти — з середини липня до середини серпня. Оптимальна температура для росту та розвитку броколі — від 14 до 19 °C. Для утворення суцвіття певний час температура навколишнього середовища має бути нижче 10 °C. У разі підвищеної температури рослина матиме більш виражену листяну масу та менше суцвіття. Крім того, суцвіття буде пухким та не компактним, що знижує його ринкову вартість.