Гарбуз Гарбузи — це королі осені. Турецький гарбуз — один із найрозповсюдженіших видів. Він має солодку м'якоть. Його часто запікають у духовці, використовують у приготуванні гострих супів, пюре, пирогів, тортів, пудингів та ін. Він малокалорійний і містить лише 30 калорій на 100 грамів. Водночас цей овоч багатий мінералами та вітамінами. Він містить бета-каротин, вітаміни С та групи В та понад 60% ненасичених жирних кислот, багатий рослинними білками. Він також відрізняється структурою м'якоті: сушена м’якоть солодша і більше підходить для смаження, пюре, джемів, тоді як водяна м’якоть більше підходить для пиріжків. Якщо ви придбали цілий гарбуз, то позбудьтеся кісточок (які ви також можете використовувати як закуску), поріжте його на дрібніші шматочки або натріть на тертці й зберігайте в морозилці. Також можна зробити варення.