Кмин належить до сімейства окружкових відомий з давніх часів. Його використання широко поширене в усьому світі. Кмин використовують для поліпшення смаку їжі та напоїв, з різним застосуванням у народній медицині. Смак насіння та листя кмину є теплим, солодким, більш пряним.Це витривала дворічна рослина, яка виростає до 60 см у висоту. На початку літа з’являються біло-рожеві квіти. Листя перисто складені і вузькорозділені. Корінь зовні схожий на пастернак, але менший за розміром.Його насіння висівають на початку осені. Ґрунт повинен бути дренованим, на сонячному місці. Для вирощування коріння кмин висаджують рядами, прополюють і проріджують до 20 см. Насіння кмину можна збирати вже наступного літа, тоді як коріння збирають наступної осені. Також кмин можна сіяти навесні в неглибокі ямки або в піддони, вкриті перлітом. Як тільки рослини виростуть, їх пересаджують у горщики, крім того, їх можна пересадити в сад на початку літа.Насіння кмину збирають влітку до того, як воно опаде. Щитки з насінням кладуть у паперові пакети і сушать у повітряному місці. Насіння слід зберігати в герметично закритих контейнерах.Кмин має дуже широке кулінарне застосування. Насіння додають у рагу, супи або соуси. Його також додають в яблучні пироги, печиво, випічку або сир. Корінь готують як овоч. Листя додають у супи та салати. Висушене насіння використовують цілими або у меленому вигляді. Завдяки своїй хімічній дії він чудово поєднується з важко засвоюваними продуктами, такими як бобові, капуста та оленина.Кмин багатий на антиоксиданти, клітковину та ефірні олії. Це відмінне джерело мінералів, таких як залізо, магній, мідь, калій, селен та цинк. У насінні кмину присутні вітаміни А, С, В. Кмин має цілющі властивості, особливо антибактеріальну дію. Листя, коріння та насіння стимулюють роботу травної системи, що виявляється через виділення слини та шлункового соку. У медицині кмин застосовується при проблемах,викликаних здуттям живота, спазмах шлунку, відсутності апетиту, кашлі.