Персики дуже пишні та врожайні, якщо їх вирощують на родючих ґрунтах з оптимально забезпеченими поживними речовинами та оптимальним запасом води. Багато місць, де вирощують персики, не мають перерахованих властивостей. Харчові потреби персика змінюються протягом його життєвого періоду і під впливом багатьох факторів, таких як: субстрат, навантаження на посіви, ґрунт, кліматичні умови тощо. Як і для інших рослин, персик потребує не менше 16 елементів для оптимального росту та врожайності. Дефіцит будь-якого елемента призведе до зниження врожаю, якості плодів, вегетативного росту та здоров’я дерев. Як і у всіх інших фруктах, найбільше уваги приділяється азоту, фосфору та калію.