Бузина дозріває в кінці літа, на початку осені і готова до збирання на зиму. Не пропускайте нагоди зібрати цю цінну рослину для власного використання. Оскільки бузина містить алкалоїди, каротини, дубильні речовини, органічні кислоти та вітаміни A, B і C. Тобто речовини, що зміцнюють імунну систему, допомагають боротися з вірусами, що викликають грип та застуду. Ці ягоди навіть вважаються найкращим засобом для зміцнення імунітету. З них можна приготувати сиропи, чай або варення. Збирайте ягоди, лише якщо вони дозріли, бо тоді в них найбільше лікувальних речовин. Вони дозрівають, коли їх стебло стає червонуватим, а ягоди темно-червоні. І найкраще збирати ягоди якомога далі від доріг та об’єктів важкої промисловості. Щоб якнайменше пошкодити кущ бузини, при збиранні, відрізайте суцвіття ножицями або відривайте пучок на перших листках, в «коліні» гілочки. Ви обов’язково повинні їх приготувати перед вживанням, оскільки інакше вони визивають отруєння . Сироп для розведення Відокремте ягоди від стебла і промийте їх від пилу та комах. Покладіть в миску і наберіть води, щоб вода була на два пальці вище ягід. Варіть його на повільному вогні при перемішуванні і коли вода на палець випарується, вимкніть вогонь. Зачекайте, поки суміш охолоне, щоб можна було процідити. Найкраще процідити його через дрібне ситечко і марлю. Будьте обережні, ягоди залишають на руках червоний колір, який важко змити. Після того, як ви зцідите, додайте цукор (за бажанням приблизно на літр рідини 750 г цукру), лимонну кислоту та лимон. Оскільки бузина має специфічний, терпкий і трохи потворний смак, додайте паличку ванілі або апельсинового соку. Знову закип’ятіть і розлийте гарячий сироп у пляшки, добре закрийте їх і зберігайте в прохолодному та темному місці.