Для оценки свойств роста и плодородия, а также для определения причин различных явлений, возникающих у отдельных плодовых деревьев, важно знать стадийное развитие дерева, то есть подвоя и рассады, то есть знать, является ли это саженец, плод развивший собственный корень или это привитое дерево. Говоря о возрасте плодов, следует различать термины биологический возраст - когда впервые появилось семена этого сорта (так биологическое плодородие происходит только у рассады) и относительный возраст - продолжительность жизни каждого дерева, или время, которое может прожить сортовое дерево, зародившееся как рассада .Сам способ, физиология роста, а также свойства надземной части плодового дерева, кроме генетических предрасположенностей сорта, также зависят от субстрата, поскольку было доказано, что субстрат влияет на важнейшие характеристики сорта: буйство, цветение, завершение вегетационного периода, устойчивость к низким температурам, морозов, болезней и вредителей, а также на такие свойства плодов, как размер, цвет кожуры, вкус и аромат. Плодовые деревья во время развития проходят многочисленные стадии: От зарождения до упадка в течение всего своего развития фруктовые деревья проходят через многочисленные периоды, в которых они претерпевают значительные изменения, происходящие на морфологическом и физиологическом уровне.Молодые фруктовые деревья характеризуются наиболее интенсивным вегетативным ростом до тех пор, пока они не разовьют свою крону, и в этот период они, как правило, бесплодны, в зависимости от генетической базы, субстрата и условий окружающей среды.Проращивая первые цветочные почки, плодовые деревья вступают в начальный период плодородия.Позже это плодородие растет из года в год до определенного максимума, который длится короткий или длинный промежуток времени, после чего плодородие прогрессивно снова уменьшается, пока оно не достигнет минимума в старости и полностью не прекратится.