Большая изменчивость кукурузы привела к огромному количеству сортов, количество которых точно не известно, но, безусловно, может быть перечислено в тысячах. В нашей стране существует большое богатство разновидностей. Большинство этих сортов имеют узкое местное значение, то есть они выращиваются на более узкой территории, и только небольшое количество преимущественно очищенных сортов занимает большие площади. С разных сортов получают потомство, которое имеет лучшие характеристики, чем родители. Чаще всего это более пышный рост, большая урожайность и большая устойчивость, лучше адаптация к определенным условиям выращивания.