Топинамбур выращивают вне севооборота в специальной части сада на солнечной местности или в легкой тени. Потребности в почве у топинамбура небольшие, но он предпочитает рыхлые почвы с pH от 6 до 7,5, которрые хорошо увлажнены. Топинамбур можно размножать как семенами, так и клубнями. В наших условиях растение чаще всего размножается клубнями. Посадка проводится осенью или весной. Для этого используют маленькие и гладкие клубни размером с яйцо. Для осенней посадки клубни оставляют целыми, для весенней - их можно разделить на несколько частей. В случае осенней посадки грызуны могут повредить клубни, поэтому лучше высаживать растение весной. Топинамбур сажают тогда же, когда и картофель, на глубину 15 см, с междурядьями - 60 - 80 см, и расстоянием между растениями - 30 - 40 см. Чем выше плодородие почвы, тем больше расстояние между посаженными клубнями. Посадку можно проводить вручную или картофельными сеялками. Подкормка происходит, когда растение имеет высоту 20 см. Топинамбур - это большой потребитель калия. Клубни выдерживают очень низкие температуры (до -30 ºC), но надземная часть страдает уже при температуре -2 ºC. В течение первого года необходимо удалять сорняки, а в последующие годы топинамбур забивает все вокруг, потому агрессивно распространяется. Вегетационный период составляет 130 дней, растение недолговечно, цветет и образует клубни в течение июля и августа. Урожайность в саду на 1 м² составляет 2 - 3 кг. С годами топинамбур необходимо прореживать, удаляя клубни, так как сам он задыхается, и клубни становятся маленькими. Преимущества топинамбура перед картофелем состоит в том, что на него не нападает колорадский жук и он не страдает от фитофтороза. Но он чувствителен к мучнистой росе и альтернариозу, особенно в конце вегетационного периода. Кроме того, клубни привлекают улиток и различных грызунов.