Очищення гарбуза Зібрані плоди гарбуза слід оглянути й очистити від домішок. Гарбузи потрібно не мити, а протерти тканиною. При цьому не тримайте плоди за плодоніжку, оскільки вони можуть впасти. Не викидайте плоди, що мають незначні пошкодження - вони заживають швидко. Зберігання гарбуза Залежно від сорту плоди гарбуза можуть зберігатися від 20 до 200 днів. На тривалість зберігання, крім сортової належності, впливає спосіб вирощування, погодні умови та час збирання врожаю. Майте на увазі: при зберіганні гарбуз втрачає вологу, а отже, й вагу. Після того, як ви зібрали врожай, розмістіть плоди на 2 - 3 тижні в тіні або на 9 - 10 днів на сонячному місці. У цей час плід дозріває, втрачає вологу та збільшує вміст вітамінів та ароматичних речовин. Температура повинна становити близько 20 °C. Найкраще помістити плоди гарбуза під накриття, щоб вони не змокли. Після цього періоду дозрівання та сушіння плоди гарбуза переносять на постійне місце. Зазвичай це підвали, сараї, склади, гаражі, закриті балкони. Температура в приміщенні повинна складати близько 10 °C, а вологість - 60 - 80%. Плоди не повинні торкатися один одного. Забезпечте хорошу вентиляцію місця, де зберігаються плоди. Регулярно оглядайте і видаляйте плоди з ознаками гниття.