Цибуля (Allium cepa) — овочева культура, яку можна вирощувати із цибулинок, а також з насіння. Рослини, вирощувані з цибулинок, дозрівають раніше, уже в липні, тоді як цибулю з насіння збирають у середині серпня — на початку вересня. Залежно від технології вирощування, періоду вегетації та сорту терміни збирання можуть відрізнятися. Визначення термінів збирання цибулі Час збору врожаю дуже важливий, переважно для тривалішого та кращого зберігання, а також для кращого смаку. Чим пізніше зібрати врожай, тим інтенсивнішим і гострішим є смак цибулі, хоча гіркота також може бути обумовлена нестачею вологи, тобто нерівномірно розподілених опадів у літній період. Визначення строків збирання цибулі зазвичай залежить від маси листя, тобто коли листя висохне, або приблизно від 100 до 120 днів після посіву. Цибулю, яку збирають раніше, можна залишити на грядці до повного висихання. Слід обережно покривати цибулю листяною масою, щоб запобігти сонячним опікам. Цибулю, вирощувану з насіння, збирають, коли листяна маса на 50-80% суха і відламується, а помилкове стебло розм’якшується. Цибулю з частковою зеленою листяною масою «нарізають» на висоту 6-8 см над головками. Після того, як шийка цибулі частково висохне, головки видаляють комбайном. Збір врожаю слід планувати за сухої погоди та в ранкові години, коли температура повітря не така висока. Механізоване збирання не дає цибулі в полі повністю висохнути, тому сушити її потрібно в спеціально підготовлених сушарках або в сухому, добре провітрюваному складі.