Найкращі різновиди яблук для соку: ТОП-15 найбільш популярних сортів з ароматними, соковитими плодами

Це дивовижно, але по всьому світу вирощується більше 7500 видів яблук. Ми навіть не замислюємося про це, коли бачимо велику вітрину яблук в магазині або супермаркеті.

Через те, що все більше людей усвідомлюють важливість включення достатньої кількості свіжих фруктів і овочів в раціон харчування, приготування соку виявляється дуже простим і швидким способом спожити ці корисні речовини і наситити ними наш організм.

Чим для організму корисний яблучний сік

Яблука досить корисні для здоров’я людського організму. Якщо ви зробите їх частиною своєї щоденної дієти, то вони:

• стануть гарним джерелом корисної клітковини;
• наситять клітини вітаміном С, який зміцнює імунну систему і бореться з інфекціями;
• віддадуть корисні антиоксиданти, які запобігають раку;
• забезпечать захист від високого рівня холестерину шляхом поглинання поганого холестерину;
• стануть джерелом вітаміну А, що дуже корисний для нашого зору, розвитку кісток і гладкої шкіри;
• стимулюють збільшення кількості тромбоцитів, що дуже добре для пацієнтів із захворюванням Денге.

Крім того відокремлюючи сік від нерозчинної клітковини, можна споживати велику кількість поживних речовин за відносно короткий час.

В наші дні яблука є звичайним і доступним основним продуктом у багатьох рецептах, а виготовити смачний сік можна самостійно.

Найбільш підходящі для соку сорти яблук

Сорт яблук «Антонівка»

Це один з найкращих варіантів для соку, випічки і приготування страв, улюблений сорт для пирогів. Крім того м’якоть його плодів не темніє занадто швидко, що робить його ідеальним для салатів, фруктових страв, заморозки і багато чого іншого. М'яка внутрішня частина яблука містить розчинну клітковину, яка насичує кишечник водою, сповільнюючи травлення і змушуючи їжу залишатися в шлунку. Це змушує вас почувати себе ситим довше і убезпечує нас від переїдання. Антонівка має дуже приємний специфічний аромат, який не сплутати ні з яким іншим.

Сорт яблук «Голден»

Має дуже низьку калорійність і не менш солодкий смак порівняно з іншими яблуками. У яблук цього сорту тонка жовта або золотиста шкірка з м'якоттю від білого до блідо-жовтого кольору, яка відносно м'яка і злегка солодкувата. Яблуко з дуже приємним, яскравим ароматом з легким відтінком спецій. Цей сорт часто використовують для приготування пирогів, салатів та інших страв. Крим того він є одним із найбільш надійних запилювачів для інших сортів. Дозріває в кінці вересня.

Сорт яблук «Фуджі»

Плоди жовто-зелені, з рожево-червоними відблисками. Усередині м'якоть тьмяно-білого кольору, вона злегка підрум'янюється при контакті з повітрям, але при цьому залишається досить щільною і соковитою. Яблука цього сорту мають тривалий термін зберігання в порівнянні з іншими сортами. У яблук «Фуджі» досить хрустка і соковита м’якоть. Плоди досить солодкі, з невеликою кількістю кислинки. В цілому вони мають приємний хрускіт, хорошу текстуру і дуже освіжають.

Сорт яблук «Хоней Крисп»

Досить незвичайне яблуко з солодкою, супер свіжою, жовтою м'якоттю. Хрусткі, соковиті яблука відмінно підходять для фрешів і пирогів. Їх легка терпкість врівноважується значною солодкістю, а легка гостринка, що відчувається при укусі - один з кращих гастрономічних експериментів осені.

Сорт яблук «Амброзія»

Плід має привабливу конічну форму і гладку, бездоганну шкірку, з яскравим, майже флуоресцентним рожевим рум'янцем на кремово-жовтому тлі. Соковита м'якоть яблука Ambrosia з його тонкою свіжої текстурою і медовим ароматом насичує смакові рецептори, залишаючи освіжаючі відчуття.

Не дивно, що це солодке, не надто кисле яблуко незмінно входить в число кращих, і є хітом як для дітей, так і для дорослих.

Сорт «Макінтош»

Яблука яскраво-червоного кольору, з яскраво-зеленими боками, часто вкриті мініатюрними білими плямками. На початку сезону яблука більш зелені, а в кінці - майже повністю червоні. Аромат також буде змінюватися, так як плоди пізнього сезону набувають трохи солодший смак, ніж ті, що збиралися раніше, в стані технічної зрілості. Хрустка м'якоть яблук «Макінтош» виключно соковита, яскраво-білого кольору. При ранньому зборі вона володіє сильним солодко-терпким смаком з пряними нотками, а от при зберіганні в холодильнику її аромат злегка пом'якшується.

Сорт «Ред Делішес»

Їх солодка соковитість нагадує «Голден», в той час як свіжість виходить від «Джонатана». Яблука, як правило, темно-червоного кольору, дуже великі і мають злегка стиснуту форму. «Ред Делішес» стає смачнішим після витримки в підвалах протягом декількох місяців після збору врожаю, що дає більш багатий, наповнений гостротою і солодкістю смак.

Сорт яблук «Спенсер»

Плоди великі, конічної форми. Шкірка майже повністю червонувато-рожева з деякими зеленими відблисками. М'якоть досить тверда, з хрусткою і соковитою текстурою. Смак має медову солодкість, врівноважену деякої кислотністю – це справжнє солодко-терпке яблуко. «Спенсер» є універсальним сортом, що підходить для вживання в їжу як в свіжому вигляді, так і для приготування десертів або випічки. Сорт характеризується, як десертне яблуко, але також є відмінним вибором для приготування пирогів і яблучного пюре. Його можна з’єднати з витриманим сиром «Чеддер» для формування закуски або салату. Яблука «Спенсер» мають досить короткий термін зберігання, тому якщо у вас великий урожай плодів, то краще пустити їх на сік.

Сорт «Арлет»

Плід його сорту - невелике, злегка конічне яблуко з жовтою шкіркою з рожево-червоним рум'янцем і жовтою смугою. У нього дрібнозерниста, біла, свіжа і солодка м’якоть. Яблуко «Арлет» ароматне і має складну терпко-солодку смакову комбінацію. Незважаючи на те, що плоди мають високий вміст вуглеводів і цукру, у них досить низький глікемічний індекс. Вони багаті на клітковину і містять велику кількість вітаміну С і калію разом з антиоксидантами, включаючи кварцетин, катехін і хлорогеновую кислоту.

«Арлет» - це десертне яблуко, яке найчастіше використовується для свіжих страв, але також може використовуватися у випічці. Воно є хорошим матеріалом для виготовлення яблучного соку, завдяки своїй терпкій і солодкій смаковій комбінації.

Сорт яблук «Топаз»

Плоди блідо-жовті і майже повністю покриті червонувато-помаранчевим рум'янцем, тому його жовте базове забарвлення злегка висувається лиш біля плодоніжки. Крім того шкірка часто поцяткована слабкими білими плямами. Соковита м’якоть цього яблука вершково-білого кольору, з твердою і соковитою текстурою. Аромат солодкий зі слабкими пряними нотками. Це чудове свіже яблуко ідеально підходить для вживання в сирому вигляді, а також в салатах або в якості доповнення до соусів на основі сиру і вершків. Плоди можна нарізати скибочками і підсмажити, зварити в пюре або запікати в різних стравах. Солодкий, злегка терпкий смак яблук «Топаз» ідеально поєднується з ковбасою, м'ясними закусками, міцними сирами, шавлією, цибулею-шалот, гіркою зеленню і гарбузом.

Сорт «Слава осені»

У плода цього сорту жовта шкіра з червоними смугами. Жовтувата м'якоть тверда, хрустка, груба і дуже соковита. Аромат нагадує сидр, в той час як смак схожий на льодяник або запечений яблучний пиріг з нотками карамелі і кориці. Яблука «Слава осені» не мають великої кислотності. Вони на смак нагадують сорт «Фуджі». Вони солодкі, тому особливо смачні в випічці. Приготуйте з них солодке яблучне пюре або додайте нарізані кубиками яблука в фруктові салати.

Сорт яблук «Гренні Сміт»

Плоди мають яскраво-зелену шкіру, яка покрита слабкими білими плямами. Середні або великі за розміром і округлої форми, ці яблучка є міцним і соковитим плодом, з товстою шкірою. Їх м'якоть яскраво-біла і хрустка, з терпким, кислим, але злегка солодкуватим смаком. Яблука «Гренні Сміт», вирощені в холодному кліматі, часто набувають жовтого або рожевого відтінку. Плоди часто використовуються у випічці через їх високу кислотність і здатності зберігати форму при приготуванні. Спробуйте запекти їх із солодкими або солоними пирогами, додайте до пікантної начинки, різотто або картопляних млинців. Солодкий терпкий смак цих яблук є прекрасним доповненням до супів, смузі і соусів.

Сорт яблук «Айдаред»

Яблука середнього розміру, зазвичай круглої форми, з яскраво-червоною плямою на зелено-червоному тлі. М'якоть жовтувато-зелена, хоча іноді може мати слабкий рожевий відтінок. Солодкі і терпкі, соковиті, але тверді. Ці фрукти мають бадьорий, ароматний і освіжаючий смак. Вони славляться своїми відмінними кулінарними і хлібопекарськими якостями. «Айдаред» підходить для приготування печених яблук, так як його плоди зберігають свою форму після термічної обробки. Їх також можна використовувати для приготування натурального, рожевого яблучного пюре і соку. Вони добре поєднуються з м'якими сирами, такими як «Рокфор» і будь-який інша його блакитний різновид. Яблука «Айдаред» вважається чудовим сортом для зберігання - в прохолодних, сухих приміщеннях його плоди можуть зберігатися протягом декількох місяців.

Сорт «Діва»

Це найкращий зразок «яскраво-червоного» яблука, з жовто-зеленим рум'янцем. Середнього розміру, округлі за формою, плоди вкриті ледь помітними ребрами. Їх солодкість порівнянна з яблуками сортів Gala або Fuji, а от текстура м’якоті дещо схожа на яблучко гібриду Granny Smith. Це яблуко особливо соковите. Воно має ярко виражену кислинку, також присутні нотки винограду і ванілі, хоча в цілому аромат не сильний.

Сорт яблук «Грін стар»

Зовні плоди дуже схожі на яблука сорту «Гренні Сміт». Кожен плід має округлу форму, з яскравою, зеленою, тонкою шкірою. М'якоть яблука Greenstar яскраво білого кольору, хрустка за текстурою, дуже соковита і солодка на смак. Здатність зберігати свою яскраву білу м'якоть протягом декількох годин після нарізки, робить його чудовим варіантом для приготування холодних страв і закусок. Наприклад, це яблуко прекрасно поєднується з салатами, фруктами і сирами.